Neueste Technik und Handarbeit im Keller

2010 war ein trockenes Jahr in Bordeaux, trotzdem nicht allzu heiß und so sind die Reben bei bester Gesundheit. Der Regen, der Anfang September fiel, brachte den Rebenmetabolismus zur rechten Zeit auch nochmal richtig in Schwung, so Hubert de Bouard von Chateau Angelus.¤Die Trauben, die hier seit dem 28. September gelesen werden, werden bei der Traubenannahme mit neuester Technik selektiert. Direkt nach dem Entrappen werden die Beeren mit einer speziellen, sehr schnell agierenden Selektiereinrichtung optisch gescannt und gezielt mit Luftdruck aussortiert. Abschließend werden die Beeren nochmals von Hand kontrolliert, bevor sie für den Wein weiterverarbeitet werden.¤Noch mehr Handarbeit wird für einige wenige Gebinde eingesetzt: ca. 150 Helfer werden eine kleine Menge der Trauben von Hand entrappen, um höchste Qualität zu erzeugen. Man darf gespannt sein, wie sich dies auf die Qualität auswirkt.¤

Chateau Angelus bei Unger Weine