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Vilmart |
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Champagne |
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0.750 l |
45,90 EUR (61.20 EUR/l) |
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Laurent Champs hat uns netterweise einige Flaschen dieser Rarität zur Verfügung gestellt. Diese Flaschen wurden im Dezember 1999 degorgiert und lagen seither fast 12 Jahre auf dem Weingut. Wir haben diese Flaschen "blind" ohne Vorverkostung geordert. Auf die Frage, wie der Champagner wohl schmecken würde, meinte Laurent: "The taste is like a Grand Champagne, with a lot of complexity and depth, a lot of structure and finness and freshness." Mittlerweile haben wir uns von der Qualität überzeugen können und sind ebenso beindruckt wie Laurent selbst. Grand Cellier kann fantastisch reifen! |
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Vilmart |
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Laurent Champs gehört unbestritten zur Top-Liga der Winzerelite in der Champagne. 1990 übernahm er mit 28 Jahren das Champagnerhaus Vilmart & Cie von seinem Vater René Champs und reihte sich unter die Champagnerproduzenten mit Kultstatus ein. Das 1890 von seinem Ururgroßvater gegründete Unternehmen liegt in Rilly-la-Montagne im Süden von Reims und umfasst heute 11 Hektar in Premier Cru Lagen, die zu 60% mit Chardonnay und zu 40% mit Pinot Noir bestockt sind. Die Reben sind durchschnittlich 30 Jahre alt, ein Weinberg zählt sogar 5 Jahrzehnte, seine Trauben sind dem Coeur de Cuvée vorbehalten.
Laurent Champs pflegt die Weinberge nach ökologischen Richtlinien, verzichtet ganz auf maschinelle Bodenbearbeitung und chemische Düngung – aus Respekt vor dem Terroir, wie er sagt. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen. Nachdem sie im Holz vergoren wurden, reifen die Weine für 10 Monate, einige in größeren Holzfudern, einige in kleineren, bis zu drei Jahre alten Fässern, bevor sie für die zweite Gärung assembliert werden. Das Ergebnis ist brillant, anders kann man es nicht beschreiben: feine, frische Säure, Tiefe und Komplexität, jeder Champagner mit seinem eigenen Charakter - das sollten Sie sich keinesfalls entgehen lassen.
Doch lassen wir andere zu Wort kommen: PARKER: “Proprietor Laurent Champs makes some of the region’s most distinctive Champagnes. The Vilmart wines are characterized by an extreme sense of elegance, clarity and definition.” FOOD AND WINE MAGAZINE (Okt. 05): “shockingly good”. Tom Stevenson, DECANTER MAGAZIN: “I declared Vilmart to be ´poor man´s Krug´, ´mini Krug´ and ´the greatest grower Champagne I know…Vilmart is number one in my top 10 because no matter how high the quality climbs, the aspiration to achieve even greater heights never falters.” Champagnerführer von RICHARD JUHLIN: “Vilmart has quickly established cult status, only topped among growers by J. Selosse." |
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Aschauer Str. 3-5