Chateau Haut Bailly - Haut Bailly II 2018

Der Haut Bailly II 2018, ehemals bekannt als La Parde de Haut-Bailly, ist eine wunderschöne Wiedergeburt seines Vorgängernamens. Mit einer Zusammensetzung aus 65% Merlot und 35% Cabernet Sauvignon, zeigt dieser Wein eine Vielfalt an Aromen und Geschmacksnoten, von dunklen Kirschen, über Erdbeeren bis hin zu Vanille und Tabaknuancen. Am Gaumen präsentiert er sich mittelkräftig, mit fein gemeißelten Tanninen und einer lebendigen Säure, die ihn präzise und lebhaft macht, angereichert durch eine zarte Würzigkeit im Abgang. Dieser hoch bewertete zweite Wein besticht durch seine graziöse Eleganz und Seidigkeit, begleitet von dunklen roten Beeren, Kakao und einem Hauch von Gewürz, was ihn zum perfekten Genuss macht, während man auf die Entwicklung des Grand Vins wartet. Empfohlen wird der Genuss ab dem Jahr 2025, wobei er ein großartiges mittelfristiges Alterungspotenzial besitzt.