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Champagne Collin, Ulysse

Champagner Les Pierrieres Blanc de Blancs Extra Brut (2012)

Was macht diesen extrem gesuchten Winzer-Champagne, dem Insider diese enorme Burgunderaffinität nachsagen, so speziell? Sicherlich zum einen die Tatsache, dass OLIVIER COLLIN bei keinem Geringeren als Anselme Selosse zur Schule ging. Wesentlicher aber: Die lediglich 1,4 Hektar große nach Südosten hin ausgerichtete Chardonnay Parzelle LES PIERRIERES verfügt über eine nur 50cm starke Kreide-Lehmauflage auf äußerst selten anzutreffenden Untergestein aus Kreide und kohlesäurehaltigem Onyx-Feuerstein. Diese karge Auflage in Kombination mit dem komplexen Untergestein gibt diesem einzigartigen Champagner diese Komplexität und Meursault-Stilistik. Olivier Collin vergärt seinen LES PIERRIERES für 6-8 Monate unter Verwendung natürlicher Hefen im Burgunder-Barrique. Die gesamte Hefestandzeit des Grundweines dauert bei ihm ca ein Jahr. Auf Schönung und Filterung verzichtet OLIVIER COLLIN vollends, seine Dosage ist mit 1,7gr stets extrem niedrig. Da ihm Qualität und seine eigene Arbeitsweise und Stilistik vorgeht, kümmert er sich nicht um gesetzliche Vorgaben, darf insofern auch keinen Jahrgang offiziell deklarieren. Die lediglich 900 Kisten LES PIERRIERES sind ohnehin immer im nu ausverkauft.
0,75 l
59,90 €
(0,00 €/l)
59,90 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
ODER
  • Ursprungsland: Frankreich
  • Region: Champagne
  • Appellation: Champagne
  • Lebensmittelhersteller: Collin, Ulysse, 19 Rue des Vignerons, 51270 Congy, Frankreich
  • Erzeuger/Abfüller: Collin, Ulysse
  • Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
  • Allergene: Enthält Sulfite
  • Lieferfrist: 3-5 Tage

Ratings

  • Parker: 92

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 langjährige Erfahrung

eigene Logistik

 hochwertigste Lagerung

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