Joannes Violot-Guillemard - Hautes-Cotes de Beaune Pinot Noirien 2019

„Schönes helles Ziegelrot, in der Nase dezent, süße Noten von Erdbeeren, Himbeeren und Rosen. Am Gaumen Erdbeere, Himbeere und ganz feine Aromen von Rosen und Blutorange. Mittlerer Körper mit schöner, tragender Süße und absolut perfektem Tannin. Noch etwas präsente Säure, die sich aber mit fortschreitender Dekantierzeit im Glas sehr fein strukturiert, und dem Wein schöne Komplexität, Struktur und viele Jahre Trinkspaß verleiht. Im Finale beeindruckende Mineralik mit dunkelbeerigen Noten und richtig Schliff und Zug. In dieser Gewichtsklasse ein Hammer von einem Wein, der aber erst ganz am Anfang steht, zudem ein genialer Speisenbegleiter ist.“