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WEIHNACHTSTASTING 2019 - UNVERGESSLICHES ERLEBNIS - SENSATIONELLE WEINE

07.12.2019

APERITIF

Calamaretti / Orange - Auster / Cheddarkäse / Pumpernickel - Karamellisierter Ziegenkäse / Himbeere - Rindertatar / Kaviar / Sauerrahm

Vilmart 2011 Champagner Grand Cellier d Or Brut 1er Cru Champagne

FLIGHT 1

Schachbrett Tuna / Escolar

Chateau Ducru Beaucaillou 2009 Saint Julien

Chateau Pontet Canet 2009 Pauillac

Chateau Leoville Poyferre 2009 Saint Julien

FLIGHT 2

Youkon Lachs / Karotte / Serrano Schinken

Dalla Valle 1992 Cabernet Sauvignon Maya Proprietary Red Wine Napa Valley

Dalla Valle 1992 Cabernet Sauvignon Napa Valley

Casa Dalla Valle 1992 Cabernet Franc Limited Estate Bottling Napa Valley

FLIGHT 3

Jakobsmuschel / Morchel / Alba TrĂĽffel

Chateau Pavie 1949 Magnum Saint Emilion

Chateau Pavie 1962 Magnum Saint Emilion

Chateau Pavie 1998 Magnum Saint Emilion

FLIGHT 4

Zander / Rosinen / Blumenkohl / Petersilie / Perigord TrĂĽffel

Heitz Cellars 1978 Cabernet Sauvignon Napa Valley

Heitz Cellars 1978 Bella Oaks Cabernet Sauvignon Napa Valley

Heitz Cellars 1978 Marthas Vineyard Cabernet Sauvignon Napa Valley

Heitz Cellars 1978 Fay Vineyard Cabernet Sauvignon Napa Valley

FLIGHT 5

Bayerisches Sot-l y-laisse / Spinat / Eigelb /Alba TrĂĽffel

Schramsberg 1975 Blanc de Blanc

Schramsberg 1975 Blanc de Noir

Moet et Chandon 1975 Champagner Dom Perignon Champagne

FLIGHT 6

Hasenpfeffer / Rosenkohl

Henri de Villamont 1911 Santenay Docteur Barolet Burgund

Henri de Villamont 1929 Gevrey Chambertin Docteur Barolet Burgund

Henri de Villamont 1949 Vosne Romanee Collection du Docteur Barolet Burgund

FLIGHT 7

Rehmedaillon / Brombeerrisotto / Perigord TrĂĽffel

Chateau Canon 1959 Saint Emilion

Marques de Murrieta 1959 Castillo Ygay Gran Reserva Rioja

Inglenook 1959 Cabernet Sauvignon Estate Napa Valley

FLIGHT 8

Gereifter Anderlbauer Käse und Alter Comte aus dem Hause Unger - Perigord Trüffelbrie / Perigord Trüffel Pecorino / Comte / Wolpertinger / Kuhlaiberlbrie

Chateau Cheval Blanc 2014 Le Petit Cheval Blanc Magnum Saint Emillion

Chateau Cheval Blanc 2015 Le Petit Cheval Blanc Magnum Saint Emillion

Chateau Cheval Blanc 2016 Le Petit Cheval Blanc Magnum Saint Emillion

Weihnachtsplätzerl - Brot vom Freibäcker Arnd Erbel La Miche / Walnussbaguette / Ur-Essener / Doppelback

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