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WEIHNACHTSTASTING 2019 - UNVERGESSLICHES ERLEBNIS - SENSATIONELLE WEINE
APERITIF
Calamaretti / Orange - Auster / Cheddarkäse / Pumpernickel - Karamellisierter Ziegenkäse / Himbeere - Rindertatar / Kaviar / Sauerrahm
Vilmart 2011 Champagner Grand Cellier d Or Brut 1er Cru Champagne
FLIGHT 1
Schachbrett Tuna / Escolar
Chateau Ducru Beaucaillou 2009 Saint Julien
Chateau Pontet Canet 2009 Pauillac
Chateau Leoville Poyferre 2009 Saint Julien
FLIGHT 2
Youkon Lachs / Karotte / Serrano Schinken
Dalla Valle 1992 Cabernet Sauvignon Maya Proprietary Red Wine Napa Valley
Dalla Valle 1992 Cabernet Sauvignon Napa Valley
Casa Dalla Valle 1992 Cabernet Franc Limited Estate Bottling Napa Valley
FLIGHT 3
Jakobsmuschel / Morchel / Alba Trüffel
Chateau Pavie 1949 Magnum Saint Emilion
Chateau Pavie 1962 Magnum Saint Emilion
Chateau Pavie 1998 Magnum Saint Emilion
FLIGHT 4
Zander / Rosinen / Blumenkohl / Petersilie / Perigord Trüffel
Heitz Cellars 1978 Cabernet Sauvignon Napa Valley
Heitz Cellars 1978 Bella Oaks Cabernet Sauvignon Napa Valley
Heitz Cellars 1978 Marthas Vineyard Cabernet Sauvignon Napa Valley
Heitz Cellars 1978 Fay Vineyard Cabernet Sauvignon Napa Valley
FLIGHT 5
Bayerisches Sot-l y-laisse / Spinat / Eigelb /Alba Trüffel
Schramsberg 1975 Blanc de Blanc
Schramsberg 1975 Blanc de Noir
Moet et Chandon 1975 Champagner Dom Perignon Champagne
FLIGHT 6
Hasenpfeffer / Rosenkohl
Henri de Villamont 1911 Santenay Docteur Barolet Burgund
Henri de Villamont 1929 Gevrey Chambertin Docteur Barolet Burgund
Henri de Villamont 1949 Vosne Romanee Collection du Docteur Barolet Burgund
FLIGHT 7
Rehmedaillon / Brombeerrisotto / Perigord Trüffel
Chateau Canon 1959 Saint Emilion
Marques de Murrieta 1959 Castillo Ygay Gran Reserva Rioja
Inglenook 1959 Cabernet Sauvignon Estate Napa Valley
FLIGHT 8
Gereifter Anderlbauer Käse und Alter Comte aus dem Hause Unger - Perigord Trüffelbrie / Perigord Trüffel Pecorino / Comte / Wolpertinger / Kuhlaiberlbrie
Chateau Cheval Blanc 2014 Le Petit Cheval Blanc Magnum Saint Emillion
Chateau Cheval Blanc 2015 Le Petit Cheval Blanc Magnum Saint Emillion
Chateau Cheval Blanc 2016 Le Petit Cheval Blanc Magnum Saint Emillion
Weihnachtsplätzerl - Brot vom Freibäcker Arnd Erbel La Miche / Walnussbaguette / Ur-Essener / Doppelback
