Krug-Gewinnspiel

Die Gewinnerin unseres Krug-Gewinnspiels hat ihren Preis diese Woche eingelöst und durfte ein ganz besonderes Event erleben. 

Den Auftakt bildete eine exklusive Hausführung bei Unger Weine, bei der die Gewinnerin und ihre Begleitung persönlich von Wulf Unger begrüßt wurden. 

Der Abend setzte sich im Restaurant Michaels Leitenberg fort, wo er stilvoll mit einem Aperitif begann: Selbstverständlich mit einem Glas Krug Grande Cuvée 173ème Édition aus dem Hause Krug. 

Vor Ort wurde der Gewinnerin außerdem das Kochbuch „Roots for Thought“ von Krug (in Vertretung von Marion Franzisci) überreicht. Das Buch enthält 146 exklusive Rezepte, die sich perfekt mit einem Glas Krug Grande Cuvée oder Krug Rosé genießen lassen. 

Es folgte das kulinarische Highlight: Gemeinsam mit Sternekoch Michael Schlaipfer durfte die Gewinnerin ihr eigenes Rezept nachkochen. Das Gericht wurde anschließend im Rahmen eines exklusiven mehrgängigen Menüs für sie und ihre Begleitung vom Sternekoch serviert, begleitet von ausgewählten Weinen von Unger Weine und Champagner von Krug. Den Abend und das Menü konnte die Gewinnerin anschließend ganz privat mit ihrer Begleitung genießen. 

Wer jetzt Lust aufs Kochen mit Karotte bekommen hat, findet das Gewinner-Rezept mit genauer Anleitung und Tipps vom Sternekoch am Ende dieser Seite. 

Herzlichen Dank an alle Beteiligten für dieses rundum gelungene Event! 

Das Rezept der Gewinnerin:

Tortellini aus Karottensaftteig gefüllt mit einer Creme aus Karotte, Cashew, Ingwer, Orangenzeste und weißem Miso. Serviert auf einer rauchigen Kokossauce mit etwas Limette und geräuchertem Paprika. Verfeinert mit Parmesan, gerösteten Cashews und zarten Karottenstreifen.
 

Nudelteig:  

100 g Mehl, 100 g Semola und 90 g Karottensaft zusammen kneten und 30 min ziehen lassen.

 

Füllung:  

Eine Hand voll Cashewkerne (über Nacht in Wasser eingelegt), 2 Karotten geschält und gekocht, sowie 1 cm Ingwer geschält und kurz gekocht zusammen pürieren. Dann die Schale einer halben Orange hineinreiben und einen Teelöffel weiße Miso- Paste (Anpassung vom Sternekoch: selbst hergestellte Kürbiskern-Miso) hinzugeben. Alles miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Zubereitung Tortellini:  

Den Teig dünn ausrollen und Kreise ausstechen. Jeweils etwas von der Füllung verteilen und mit einem nassen Finger verschließen. Mit Semola arbeiten, damit sie nicht aneinander kleben. Dann für ca. 1-2 min in gesalzenem Wasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen und abgießen.

 

Sauce:  

Eine Dose Kokosmilch aufkochen/reduzieren bis cremig, die Schale einer Limette hineinreiben, einen Teelöffel Limettensaft, einen halben Teelöffel geräucherte Paprika und Salz zugeben.
(Tipp vom Sternekoch: Eine Scheibe Ingwer und ein Limettenblatt zur Kokosmilch hinzufügen). Für die Anrichtung erst 1-2 EL von der Sauce verteilen, darauf ein paar Tortellini legen und das ganze servieren mit gerösteten Cashewkernen, Parmesan nach Belieben, sowie ein paar feine Karottenraspel.