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40 JAHRE OPUS ONE BEI UNGER WEINE IN FRASDORF
40 JAHRE OPUS ONE 13.09.2019
APERITIF
2016 Schramsberg Blanc de Blancs Brut
Kürbissuppe / Ingwer - Crostini Oliventapinade / Arnd Erbel Nussbrot - Jakobsmuscheltatar / Cranberry
FLIGHT 1
1979, 1980
Hummer / Papaya / Cashewkerne
FLIGHT 2
1981, 1982, 1983
Felsenrotbarbenfilet / Pak Choi / Orange
FLIGHT 3
1984, 1985, 1986
Flanksteak / Artischocke / Pfifferlinge / spanische Zwiebel
FLIGHT 4
1987,1988, 1989,1990
affinierter Käse von Anderlbauer und Unger Weine Mostkäse / Kuhlaiberlbrie / Schwarzkümmelbrie / Wolpertinger - Brot vom Freibäcker Arnd Erbel, La Miche Doppelback Bauernbrot
40 JAHRE OPUS ONE 14.09.2019
APERITIF
2008 Barons de Rothschild Champagner
Crostini Lammbolognese - Saiblingswürfel / Sesamkrokant / Soja - Käse-Lauch-Quiche / Birnen Unger Weine
FLIGHT 1
1991, 1992, 1993
Mango / Melone / gegrillter Pulpo
FLIGHT 2
1994, 1995, 1996
Gegrillter und geräucherter Aal / Steinpilzcarpaccio
FLIGHT 3
1997, 1998, 1999, 2000
Rote Beete Risotto / Jakobsmuschel
FLIGHT 4
2001, 2002, 2003
Regenbogenforellenfilet / Apfel / Sellerie-Holunderblütenfond
FLIGHT 5
2004, 2005, 2006
Flusskrebse / Erbsenpanzerotti
FLIGHT 6
2007, 2008, 2009
Emince Kaninchen / grüner Spargel / Wildkräuter / Perigord Trüffel
FLIGHT 7
2010, 2011, 2012
Ochsenbäckchen / Sellerie / Pilze
FLIGHT 8
2013, 2014, 2015, 2016
affinierter Käse von Anderlbauer und Unger Weine - Brie Trüffel / Pecorino Trüffel / Comte Unger
Brot vom Freibäcker Arnd Erbel La Miche / Doppelback Bauernbrot
