Chateau de Fargues

Chateau de Fargues ist eines der traditionsreichsten und interessantesten Weingüter in Bordeaux. Die Geschichte der adeligen Besitzerfamilie Lur Saluces lässt sich bis ins 14. Jahrhundert zurück verfolgen, heute noch führt die 15. und 16. Generation mit Alexandre de Lur Saluces das Gut, in dem nicht nur Weinbau sondern auch biologische Landwirtschaft und Viehzucht auf höchstem Niveau betrieben wird. Die Familie war lange Zeit ebenso Inhaber von Chateau d´Yquem, das mittlerweile zum Portfolio von LVMH gehört. Im letzten Jahrhundert erst begann man auf herausragendem Terroir mit der Pflanzung von Weißwein Reben, 80 % Semilon und 20 % Sauvignon Blanc, die bis heute mustergültig biodynamisch und mit großem Aufwand und höchstmöglichen Einklang mit der Natur gepflegt werden. 1947 wurde mit dem Jahrgang 1943 der erste Sauternes abgefüllt, die Selektion der Trauben ist enorm hoch, statt der im Sauternes erlaubten 25 hl/ha erntet man hier teils nur 8 hl/ha. Dabei werden nur perfekt ausgereifte Trauben, die durch die nächtliche Feuchte dem Einfluß von Botrytis cinerea, einem mikroskopisch kleinen Pilz, ausgesetzt sind, verwendet. Diese Sauternes-typische „Edelfäule“ führt letztlich zu diesem einzigartigen Geschmackserlebnis eines großen Sauternes.