Domaine Bessin Tremblay

12 Hektar stehen auf dieser kleinen, sehr klassischen Domaine unter Reben, ein Weingut dessen Ursprünge bis in das Jahr 1880 zurückreichen. Bereits seit 1996 werden die Weinberge organisch bearbeitet, naturnahe Praktiken zum Pflanzenschutz werden hier praktiziert. Mit dem Übergang des Weingutes im Jahr 2017 in die mittlerweile sechste Generation agiert nun der junge Romain Bessin als Chef. Lese per Hand, Spontanvergärung mit natürlichen Hefen im Holz und temperaturkontrollierten Edelstahl sind für Romain ebenso Standard wie das Praktizieren der malolaktischen Gärung. Bis zu 18 Monate reifen die Weine auf der Hefe in maximal 10% neuem Holz. Frucht, Lagenausdruck, Mineralik und Präzision stehen für ihn im Vordergrund, was in den Weinen von Bessin Tremblay klar zum Ausdruck kommt. Dies sind keine main-stream Weißweine, sondern unglaublich präzise, klar und fein gezeichnete Chablis, die enorm von weiterer Flaschenreife profitieren und über erhebliches Lagerpotential verfügen, klassischer Chablis. Dr. William Kelley, der für Parkers Wine Advocate für Chablis zuständig ist, notiert: „As I´ve written several times, this estate really deserves to be talked about more, as it belongs among Chablis´s top half-dozen domaines." Er sieht diese Domaine somit auf Augenhöhe mit Dauvissat, Raveneau und anderen absoluten Spitzenwinzern in Chablis. Preislich jedoch agiert Bessin Tremblay auf einem völlig anderen Niveau.