Monteverro

Wie entstand das Weingut Monteverro in der südlichen Toskana? 

Monteverro, ein Weingut in Capalbio in der Maremma, begleitet die Gebrüder Unger seit 2003 – vom ersten Spatenstich bis zur heutigen Größe. In einer Region, in der es zuvor kaum vergleichbare Projekte gab, schuf der deutsche Inhaber Georg Weber gemeinsam mit seiner Frau Julia ein Weingut auf internationalem Niveau. Die Voraussetzungen: 19 Hektar in Süd-Süd-West-Lage mit Blick auf das Meer, gepflanzt mit französischen Klonen und einer hohen Rebdichte von 7.575 Stöcken pro Hektar. Die Arbeit im Weinberg erfolgt mit organischem Dünger, das Terroir ist geprägt von eisenreichen, rot gefärbten Böden mit Kalkstein- und Lehmanteilen – ideale Bedingungen für hochwertigen Weinbau. 

Inhaltsverzeichnis:

• Welche Expertise und Technik kommen in Weinberg und Keller zum Einsatz? 

• Welche Weine entstehen auf dem Gut und wie sind sie zusammengesetzt? 

• Welche Rolle spielt der Chardonnay im Portfolio der Kellerei? 

Einsatz von Expertise und Technik in Weinberg und Keller

Zur Unterstützung wurden namhafte Berater wie Michel Rolland und Experten aus dem Umfeld der Domaine de la Romanée-Conti hinzugezogen. Die Trauben werden per Hand in kleine Lesebehälter geerntet und direkt nach Ankunft in einem Kühltunnel auf 7 °C heruntergekühlt – ähnlich wie beim Bordelaiser Chateau Cos d’Estournel. Anschließend erfolgt eine präzise Handselektion. Die Vergärung der Trauben findet größtenteils in konischen Edelstahltanks mit Naturhefen statt, ein kleiner Teil wird in offenen Holzfässern vergoren. Die Fässer stammen von renommierten französischen Küfereien. Im Keller wird vollständig mit dem sogenannten Gravity-Flow-Prinzip gearbeitet – ohne Pumpen, um die Trauben besonders schonend zu verarbeiten. Filtration und Schönung werden konsequent vermieden. 

Entstehung und Zusammensetzung der Weine des Guts

Auf dem toskanischen Weingut werden vier Weine vinifiziert. Der „Terra di Monteverro“ ist eine Cuvée aus 40 % Cabernet Sauvignon, 35 % Cabernet Franc, 15 % Merlot und 10 % Petit Verdot und reift 20 Monate in 60 % neuen Barriques – ein ausdrucksstarker Einstieg in das Sortiment. Der Flaggschiffwein des Hauses setzt sich aus 60 % Cabernet Sauvignon, 25 % Cabernet Franc, 10 % Merlot und 5 % Petit Verdot zusammen und reift für 24 Monate in französischen Holzfässern. Darüber hinaus gibt es den „Tinata“, eine Rhone-inspirierte Cuvée aus 70 % Syrah und 30 % Grenache, die sich durch Aromen von weißem Pfeffer und eine feste Struktur auszeichnet. 

Rolle des Chardonnay im Portfolio der Kellerei

Neben den roten Cuvees vinifiziert das Haus auch einen reinsortigen Chardonnay. Entgegen der weit verbreiteten Meinung, dass in der Toskana keine Chardonnays auf höchstem Niveau entstehen, überzeugt dieser Wein durch Struktur, Eleganz und Reifepotenzial. Fachjournalisten loben ihn als herausragendes Beispiel seiner Art – nicht nur in der Maremma, sondern innerhalb der gesamten Region. Der Chardonnay ist damit ein eigenständiger Bestandteil des Sortiments und zeigt das breite Spektrum, das die Kellerei zu bieten hat.