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Weihnachtstasting 2024

RĂŒckblick Weihnachtstasting 2023

Wir organisieren mehrmals jÀhrlich hochwertigste Weinproben mit Themen, die in dieser AusprÀgung und diesem Umfang keine Parallelen finden. Auch dieses Jahr fand wieder unser Weihnachtstasting statt.

Das Weihnachtstasting ist eine Idee von Michael Unger, mit gleichgesinnten Weine zu trinken, die man nirgends mehr findet, und das gepaart mit tollem Essen in netter Gesellschaft und schönem Ambiente.

Ein grandioses Erlebnis. Acht herausragende Flights, wie sie in dieser Form niemand anderer weltweit zusammenstellen kann, gepaart mit einer sensationellen KĂŒchenleistung, professionellem Service unseres Teams und gekrönt von lieben GĂ€sten machten diesen Abend zu einem, den wir nicht mehr vergessen werden.

APERITIF


KnÀckebrot, FrischkÀse, Karotte

Hasenöhrl, Speck, Kraut

Fischnockerl, Senfgurke, Dill

Wildpflanzerl, Sauce Cumberland


Champagner "Le Jardin de Ulysse" (2015) Extra Brut, Ulysse Collin, Champagne

FLIGHT 1

Forelle, Kohlrabi, Petersiliensauce

1993 Chardonnay Gauer Ranch Upper Barn, Marcassin, Sonoma County

1993 Chardonnay Hudson E Block, Marcassin, Sonoma County

1993 Corton Charlemagne Grand Cru, Bonneau du Martray, Cote d’Or

1993 Chardonnay Lorenzo Vineyard, Marcassin, Sonoma County

FLIGHT 2

Gegrillter Lauch, Aal, Aalnage

1993 Herb Lamb Vineyard, Colgin, Napa Valley
1993 Harlan Estate, Napa Valley
1993 Cabernet Sauvignon Madrona Ranch, Abreu, Napa Valley

FLIGHT 3

Austernpilz, Zwiebel, Brotmiso

1973 Cabernet Sauvignon, Caymus, Napa Valley
1973 Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon, Heitz, Napa Valley
1973 Cabernet Sauvignon Reserve, Sterling, Napa Valley

FLIGHT 4

Onsen Ei, weißer TrĂŒffel, Nussbutterschaum

1953 Chateau Haut-Brion, Graves
1953 Chateau La Mission Haut-Brion, Graves
1953 Chateau La Tour Haut-Brion, Graves

FLIGHT 5

Flusskrebse, Bisque, Salzzitrone

1973 Dom Perignon, Moet et Chandon, Champagne
1973 Blanc de Blancs, Schramsberg, Kalifornien
1973 Comtes de Champagne, Taittinger, Champagne

FLIGHT 6

Hirschraviolo, Selleriesud, Johannisbeerstrauchholzöl schwarzer TrĂŒffel

2000 Redigaffi, Tua Rita, Toskana
2000 Chateauneuf du Pape Reserve, Domaine Clos du Caillou, Rhone
2000 Chateau La Clusiere, Chateau La Clusiere, Saint Emilion

FLIGHT 7

2erlei vom Rind, KĂŒrbis, Palmkohl, schwarzer TrĂŒffel

2003 Cabernet Sauvignon Mount Veeder, Mayacamas, Napa Valley
1983 Cabernet Sauvignon, Mayacamas, Napa Valley
1973 Cabernet Sauvignon, Mayacamas, Napa Valley

FLIGHT 8

Beaufort d’Alplage – 36 MonateCüteaux,

L‘Abbaye de Cüteaux Gruyùre - 24 Monate

Emmentaler, HatzenstĂ€dt – 24 Monate

ComtĂ© Reserve, Fromageries Arnaud – 12 Monate

Perigord TrĂŒffel Camembert, Rettenschöss / Unger Weine


Piemonteser HaselnĂŒsse, bon’gu

Unger Weine Honig

Brot vom FreibÀcker Arnd Erbel

La Miche | Doppelback Bauernbrot

Nussbutter mit Fichtensalz

1983 Dominus, Moueix, Napa Valley
1983 Cote Rotie La Landonne, Etienne Guigal, Rhone
1983 Chateau Cheval Blanc, Saint Emilion

Dessert

WeihnachtsgebÀck

Apfelkuchen

Anmeldung zum 16. Weihnachtstasting

Anmeldung zum 16. Weihnachtstasting

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