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Dom Perignon - es gibt eben Champagner, über die muss man eigentlich keine Worte mehr verlieren. Allein der Klang des Namens Moet et Chandon und Dom Perignon reichen aus, um Weinfreunde rund um den Globus in Verzückung zu versetzen. Moet et Chandon ist  nebenbei bemerkt die größte Kellerei in der Champagne. Dank James Bond, der Dom Perignon gerne trinkt, kennt ihn auch die ganze Welt.
Dom Perigno

Champagne

Moet et Chandon - Dom Perignon Champagner Brut Special Edition - Tribute to Jean-Michel Basquiat - Edition Yellow 2015

Im kleinen Dörfchen Pommard, südwestlich von Beaune liegt hinter einer unscheinbaren Mauer die Domaine Violot Guillemard. Seit 6 Generationen in Familienhand, übergibt aktuell Thierry, ein liebenswerter, geradliniger Charakter mit markantem Walross Schnurrbart seinem Sohn Joannes das Weingut. Gemäß Thierry’s Leitsatz „Großartige Weine können ausschließlich aus besten Trauben gemacht werden“  inves

Cote de Beaune

Joannes Violot-Guillemard - Hautes-Cotes de Beaune En Chateau Clos Monopole blanc 2023

JAMES SUCKLING: "This is in a new bottle, like the stout ones used for the rosé and blanc de blancs. This is very structured with a density and richness with hints of strawberry to the apple character. Bubbles turn fine textured at the end. Delicious flavors of biscuits and dried apple in the finish. Special character to this because of the very ripe vintage. Disgorged in November 2021. This is half chardonnay and half pinot noir. This can age well due to the phenolics. Drink or hold."

Laurent Perrier - Champagner Brut 2015

WINE SPECTATOR: "Big, rich and dense, this is still a bit closed despite being integrated. The velvety texture embraces cherry, plum, tobacco, iron and spice aromas and flavors. Long, with a terrific aftertaste. -- Non-blind Tignanello vertical (October 2019). Best from 2023 through 2040. 28,350 cases made, 12,085 cases imported."

Toskana

Antinori - Tignanello 2007

Der **1989 Grange** präsentiert sich kraftvoll und verführerisch. Seine intensiv rubinrote Farbe zeugt von seiner jugendlichen Frische. Bereits beim Öffnen entfaltet sich ein faszinierendes Bouquet von Veilchen, schwarzen Oliven und delikaten Gewürzen. Am Gaumen brilliert der Wein mit einer saftigen Kombination aus frischen Brombeeren, reifen Kirschen und schokoladigen Nuancen. Die feine Textur und vielschichtige Aromatik verleihen ihm eine außergewöhnliche Eleganz, während die harmonische Länge den Wein zu einem unvergleichlichen Genuss macht.

Südaustralien

Penfolds - Grange 1989

WINE ENTHUSIAST: "Gas up the Porsche and step on the pedal; that's what this full-force racehorse is like. It's deep and flowery in the nose, with cocoa, bread dough and peanut. The palate is so racy it's practically on fire. Tight and smooth, big and bold; this one has a lot going on. For best results try to age it for three to five years."

Penfolds - Cabernet Sauvignon Bin 707 1999

DECANTER: "Jumps out of the glass, another one that stands out among the very best in the line-up; intense, well integrated flavours, blackberry, menthol, black olive, spiced rosemary and liqourice, and a gorgeous smoked cedar oak. 4% Malbec and 1% Petit Verdot completes the blend. This is the first vintage with all five varieties. 32 days skin contact, from a large initial crop that was thinned down to one of lowest yields to date. Harvest early and short, lasting just 11 days."

Napa Valley

Mondavi - Opus One 1997

DECANTER: "Pioneered by Giacomo Tachis in the late 1970s, this wine burst onto the international fine wine scene with dazzling effect. A single-vineyard wine from the Chianti Classico zone, it was among the first to include Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc in the blend, and barriques for ageing. As a consequence, it had to be labelled as Vino da Tavola It isn’t made in every vintage, so when it’s good, it’s very good. This 2006, from Spurrier's own cellar, is just such a wine, with unyielding colour right to the rim. The sweet nose has a singed tobacco note. On the palate it's full of sweet, juicy cassis and plum with a layer of cedar and earthy sous-bois. Dry, rich and elegantly full, the 2006 has grip, texture and volume in spades, followed by a gorgeously long finish."

Antinori - Tignanello 2006

THE WINE ADVOCATE: "It is always a treat to taste Australia’s most famous wine, Penfolds’ Grange cuvee (the word Hermitage has been dropped because of legal issues). The 2001 Grange is one of the few vintages of this cuvee to be composed of 100% Shiraz (the others being 1951, 1952, 1963, 1999, and 2000). Aged 17 months in 100% American oak, and tipping the scales at 14.5% alcohol, the 2001 is undeniably one of the top examples of this wine. At this stage, it appears to eclipse the 1998 and 1996. Inky/blue/purple to the rim, with a stunning perfume of blueberries, blackberries, chocolate, graphite, and earth, it boasts good acidity, huge tannins, magnificent concentration, and a multilayered, textured mouthfeel. It is a big, but impeccably well-balanced Shiraz that should shed some of its structure and tannin over the next 4-5 years, and be at its best between 2010-2030+."

Penfolds - Grange 2001

In der Nase ein ausdrucksstarkes Bouquet von schwarzen Früchten, mit einem Hauch Vanille und Tabak. Diese Komplexität der Nase findet sich am Gaumen wieder, gepaart mit einer kräftigen, dem Wein Zug verleihenden Tannin-Struktur und einem würzigen, langen Finale.

Tenuta dell´Ornellaia - Ornellaia VdT 2022

**Chateau Margaux 2003** präsentiert sich als ein üppiger und beeindruckender Wein, der durch seine Raffinesse und seinen vielschichtigen Charakter besticht. Das Bouquet verführt mit einer vielfältigen Aroma-Komposition aus reifen Früchten, exotischen Gewürzen und floralen Anklängen. Am Gaumen entfaltet sich eine dichte Textur, die von samtigen Tanninen begleitet wird. Der Genuss wird durch eine bemerkenswerte Länge und Frische abgerundet, während dezente Holznoten dem Geschmack zusätzliche Tiefe verleihen. Ein bemerkenswerter Tropfen, der sich wunderbar komplex und elegant zeigt.

Margaux

Chateau Margaux 2003

Der **Sassicaia VdT 2022** besticht durch seine faszinierende Intensität und ein außergewöhnliches Spannungsfeld zwischen fruchtiger Fülle von Brombeeren, Himbeeren und Erdbeerkompott sowie der belebenden Frische seiner Säure. Begleitet wird dies von feinen, dichten Tanninen, die dem Wein Struktur verleihen, ohne zu überfordern. Seine Aromen erinnern an dunkle Kirschen, Pflaumen und einen Hauch von Leder, unterstrichen von balsamischen Noten und floralen Anklängen von Rosmarin und Lavendel. Der Wein zeigt Eleganz und Klarheit im Mund und wird den erfahrenen Genießer mit fortschreitender Reife belohnen.

Tenuta San Guido - Sassicaia VdT 2022

THE WINE ADVOCATE: "Tasted from magnum in deepest Tokyo in the wee small hours of the morning, this has a wonderful, minerally nose with limestone, fresh apple and a touch of chalk dust. The palate is very well balanced, perhaps not with the length of the really great Krug’s but just so natural in terms of balance and sheer verve. Sublime. Tasted November 2007."

Krug - Champagner Vintage Brut 1982

Der **Cabernet Sauvignon Maya 2018** besticht durch seine tiefgründige und strahlende Aromenvielfalt. Zu Beginn entfalten sich unverkennbare Noten von wilden Blaubeeren, schwarzen Johannisbeeren und einer Spur schwarzem Pfeffer, begleitet von einem Hauch blumiger Anmutung. Im Mund zeigt sich der Wein mit intensiven Aromen von Schwarzkirschen und Heidelbeeren, eingerahmt von einer wunderbaren Tanninstruktur und einer lebendigen Frische. Ein sanftes Holzfinish mit Akzenten von Sandelholz und einem Hauch Vanille rundet das Geschmackserlebnis harmonisch ab.

Dalla Valle - Cabernet Sauvignon Maya 2018

Moet et Chandon - Champagner Grand Vintage Brut Rose 1999

Der **Chateau Clos Fourtet 2006** beeindruckt durch seine reife Frucht und Schokoladenaromen, begleitet von subtilen Kräuternoten und einer zurückhaltenden Holzwürze. Das tiefdunkle Granatrot lässt bereits auf seine elegante Struktur schließen. Am Gaumen entfaltet sich eine perfekte Balance zwischen den saftigen roten und schwarzen Beeren, gestützt von feinkörnigem Tannin. Der Wein präsentiert sich aromatisch mit einem langen, würzigen Abgang. Perfekt harmonierend mit einem edlen Rinderfilet, zeigt dieser Saint Emilion sein volles Potenzial.

Saint Emilion

Chateau Clos Fourtet 2006

FALSTAFF: "Helles Grüngelb, Silberreflexe. Feine Nuancen von frischen Stachelbeeren, zart nach Guaven und Mandarinenzesten, ein Hauch von Kräuterwürze, einladendes Bukett. Saftig, elegant, weiße Apfelfrucht, feines Säurespiel, rotbeerige Aromen im Abgang, ein lebendiger Speisenwein in kühlem Stil."

Südsteiermark

Sabathi, Erwin - Sauvignon Blanc Poharnig 2023

Der **Scharzhofberger Riesling Spätlese 2020** beeindruckt mit einer intensiv-fruchtigen Nase, in der Anklänge von Ananas und Erdbeeren auf saftigen gelben Pfirsich treffen. Am Gaumen entfaltet sich eine cremige Süße, begleitet von einem lebendigen Zitruskomplex. Diese Spätlese überzeugt durch ihren klaren, präzisen und kräftigen Stil, der durch die Textur eines warmen Jahres geprägt ist. Die feine Balance und die exotischen Noten von Passionsfrucht und Orangencreme verleihen diesem Wein das gewisse Etwas.

Mosel

Weingut Egon Müller - Scharzhofberger Riesling Spätlese 2003

Der Champagner Vintage R.D. 2008 präsentiert sich als ein bemerkenswertes Meisterwerk: Von intensiver Tiefe und unglaublicher Vielschichtigkeit geprägt, entfaltet dieser edle Tropfen ein Bouquet von gerösteten Haselnüssen, Aprikosentarte und Zitrusfrüchten wie kandierter Zitrone und Kumquat. Dazu gesellen sich subtile Anklänge von frischem Brot und nussigen Noten, die von einer feinen, cremigen Textur umwoben werden. Ein übersprudelndes Finale von lebendiger Energie und präziser Säure rundet dieses außergewöhnliche Erlebnis ab, das auf exquisite Weise Kraft mit Eleganz verbindet.

Bollinger - Champagner Vintage R.D. 2008

Der ***2006 Opus One*** besticht durch seine tiefdunkle Farbe und komplexe Aromavielfalt. In der Nase finden sich reife Noten von schwarzen und roten Pflaumen, ergänzt durch Kirsch, Schokolade und Tabak. Am Gaumen entfaltet sich eine saftige und schokoladige Fülle, die durch feine Gewürze wie Rosmarin und Zimt abgerundet wird. Die Tannine sind geschmeidig und gut integriert, was dem Wein eine bemerkenswerte Struktur verleiht. Seine elegante Kraft und die faszinierende Länge machen ihn zu einem hervorragenden kulinarischen Begleiter.

Opus One 2006

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