Weine

Dieser beeindruckende Wein entfaltet ein tiefgründiges, elegantes Bouquet aus reifen Früchten und feinen Karamellnoten, die harmonisch mit den kristallinen Nuancen des vulkanischen Terroirs verschmelzen. Am Gaumen präsentiert sich der 2021er vollmundig, intensiv und großzügig, während eine bemerkenswerte Frische und salzige Komponente für perfekte Balance sorgen. Die etwa 50 Jahre alten Reben, die bis Mai auf der Vollhefe ruhen durften, schenken diesem Wein eine außergewöhnliche Würze und Finesse. Limetten, Pomelo und Sternfrucht werden begleitet von asiatischer Birne und Ananas – trotz analytischer Trockenheit. Ein außergewöhnlich langer Abgang mit salziger Prägung krönt dieses organisch erzeugte Meisterwerk.

Cabernet Sauvignon 2021 Ein Wein von außergewöhnlicher Eleganz und Komplexität, der bereits im Glas mit seinen vielschichtigen Aromen begeistert. In der Nase entfalten sich noble Nuancen von Haselnuss, Blaubeeren und Tabak, untermalt von subtilen Kräuternoten und einem Hauch Spearmint. Am Gaumen präsentiert sich dieser vollmundige Wein mit samtig-festen Tanninen, die das Geschmackserlebnis perfekt einrahmen. Saftige schwarze Kirschen, reife Pflaumen und feine Schokoladennoten harmonieren wunderbar mit würzigen Akzenten. Die seidige Textur und der nuancenreiche, lang anhaltende Abgang mit dezenten Mokka-Anklängen runden das Gesamtbild dieses biodynamisch erzeugten Meisterwerks ab.

Château La Mission Haut Brion blanc 2021 Ein faszinierender Weißwein, der mit seinem nuancierten Bouquet sofort begeistert. In der Nase entfalten sich delikate Aromen von gelber Tropenfrucht, Birnennoten, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, unterlegt mit einer fein integrierten Würze. Am Gaumen präsentiert sich der 2021er ausgesprochen vielschichtig und elegant mit einer perfekten Balance zwischen saftiger Fülle und lebendiger Frische. Die geschmeidige Textur wird von einer präzisen Säurestruktur getragen, die diesem außergewöhnlichen Wein Spannung und Länge verleiht. Der Abgang beeindruckt durch seine bemerkenswerte Persistenz, bei der sich subtile Noten von Honigmelone und einem Hauch von Brioche offenbaren.

Grange 2021 Der Grange 2021 offenbart sich als ein wahrhaft außergewöhnliches Meisterwerk, das mit seiner faszinierenden Komplexität bezaubert. Ein tiefgründiges Bouquet von schwarzen Beeren, Boysenbeeren und Cassis verbindet sich harmonisch mit verführerischen Noten von Mokka, Schokolade und Nougataromen. Am Gaumen entfaltet sich ein kraftvolles, jedoch seidenweiches Geschmackserlebnis, bei dem samtige Tannine nahtlos mit der opulenten Frucht verschmelzen. Die dezente Extraktsüße und balsamischen Erdbeernuancen werden von feinen Kräuterakzenten und einem Hauch Eukalyptus begleitet. Ein majestätischer Wein von beeindruckender Länge, dessen vielschichtige Struktur durch eine angenehme Säurefrische perfekt ausbalanciert wird.

Seit 1585, deutlich mehr als 400 Jahre, führt die Familie Gautherin ihren 17 Hektar Betrieb in der 2.500 Seelen Gemeinde Chablis. Adrien Gautherin ist der Chef in nunmehr 14. Generation, deren ganzer Stolz zahlreiche Grand Cru und Premier Cru Lagen sind. Die Produktionsmenge jedoch ist mit etwa 120.000 Flaschen sehr klein. Die Stilistik der Weine sind frische, knackige Chablis, ungemein charmant u

In der Nase: Feinstes, präzises Toasting, perfekt eingebundener Holzeinsatz, dazu ein herrliches Aromenspiel aus Herzkirsche und Blaubeere. Am Gaumen: Sehr fein und seidig, unglaublich elegant, dabei eine spürbare Kühle. Leichte Minze und Blutorange verleihen Frische und Finesse, während sich im Hintergrund getrocknete Cranberry, ein Hauch von Orangenzeste, dunkelwürzige Brombeere und zarte Holznoten zeigen. Ein Pinot von beeindruckender Präzision. Nichts Lautes, alles in perfekter Balance, fein verwoben und tänzelnd. Wie Samt und Seide! Das ist große Kunst!

Über Jahre lagen wir hier auf der Lauer, denn Domaine Tupinier Bautista ist ein absoluter Stern am Himmel in Mercurey. Seit dem Jahr 1770 produziert die Familie Bautista hier im südlichen Burgund im idyllischen Mercurey Weine auf 11 Hektar eigener Rebflächen allererster Klasse. 1997 übernahm Manu Bautista das Gut und führt es seitdem mit äußerst großem Erfolg, im Jahr 2016 ging nach langer Bauzeit

Über Jahre lagen wir hier auf der Lauer, denn Domaine Tupinier Bautista ist ein absoluter Stern am Himmel in Mercurey. Seit dem Jahr 1770 produziert die Familie Bautista hier im südlichen Burgund im idyllischen Mercurey Weine auf 11 Hektar eigener Rebflächen allererster Klasse. 1997 übernahm Manu Bautista das Gut und führt es seitdem mit äußerst großem Erfolg, im Jahr 2016 ging nach langer Bauzeit

Über Jahre lagen wir hier auf der Lauer, denn Domaine Tupinier Bautista ist ein absoluter Stern am Himmel in Mercurey. Seit dem Jahr 1770 produziert die Familie Bautista hier im südlichen Burgund im idyllischen Mercurey Weine auf 11 Hektar eigener Rebflächen allererster Klasse. 1997 übernahm Manu Bautista das Gut und führt es seitdem mit äußerst großem Erfolg, im Jahr 2016 ging nach langer Bauzeit

Über Jahre lagen wir hier auf der Lauer, denn Domaine Tupinier Bautista ist ein absoluter Stern am Himmel in Mercurey. Seit dem Jahr 1770 produziert die Familie Bautista hier im südlichen Burgund im idyllischen Mercurey Weine auf 11 Hektar eigener Rebflächen allererster Klasse. 1997 übernahm Manu Bautista das Gut und führt es seitdem mit äußerst großem Erfolg, im Jahr 2016 ging nach langer Bauzeit

Die nach Süden ausgerichtete Lage Tonneree Les Huees kam erstmalig mit dem Jahrgang 2020 in das Portfolio von Jeremy Arnaud. Die Böden hier sind extrem Kalkstein-geprägt, die Auflagen sehr karg. Jeremy berichtet von immer wieder kehrenden Problemen mit den Bearbeitungswerkzeugen, da es diese schwer mit dem harten Untergrund haben. 4000 Flaschen erbringt diese 1 ha umfassende Lage. Gepflanzt wurden die Reben in den Jahren 1990-1996. Mit partiellen Neu-Anpflanzungen kommt Arnaud auf nunmehr 10.000 Rebstöcke. Nach einer klassischen Handlese werden die Trauben mit natürlichen Hefen vergoren, die Reifung erfolgt für 2 Jahre in älterem Holz, die Abfüllung unfiltriert.

Chateau Coutet 2021 Ein wahres Meisterwerk der Süßweinkunst präsentiert sich mit diesem exquisiten Tropfen, dessen verführerisches Bouquet bereits beim ersten Kontakt bezaubert. Die facettenreichen Aromen von Mandarine, Honigblüten und tropischen Früchten wie Ananas und Mango entfalten sich am Gaumen zu einem harmonischen Zusammenspiel. Die samtene Textur wird von einer lebendigen, erfrischenden Säurestruktur durchzogen, die dem Wein eine bemerkenswerte Balance verleiht. Mit zunehmender Belüftung offenbaren sich Nuancen von Quitten, Aprikosennektar und feinen Gewürzen, während die cremige Fülle von dezenten Honig- und Mandelanklängen begleitet wird. Ein außergewöhnlich elegantes Geschmackserlebnis mit langem, vielschichtigem Abgang.