Togni, Philip

Der Cabernet Sauvignon 1997 zeigt sich als ein meisterhaftes Zusammenspiel aus Kraft und Komplexität. Er vereint die natürliche Intensität seines Jahrgangs mit der bezaubernden Lebendigkeit, die ihn so unwiderstehlich macht. Aromen wie dunkle Früchte vermischen sich harmonisch mit Nuancen von savourischen Kräutern, Holzkohle, Tabak und gegrillten Kräutern. Trotz seiner Dichte offenbart er einen texturreichen Körper, unterstützt von einer straffen Struktur und Tanninen, was ihm ein beachtliches Alterungspotenzial verleiht. Noten von Zeder, Tabak, zerstoßenen Blättern und Wild, fügen feine Nuancen hinzu. Die Basis aus 93 % Cabernet Sauvignon, ergänzt durch 5 % Cabernet Franc und 2 % Petit Verdot, verleiht diesem Wein seine außergewöhnliche Tiefe und Struktur. Ein prägendes Erlebnis, das die Einzigartigkeit von Napa Cabernet mit der raffinierten Struktur eines Bordeaux vereint und verspricht, über die nächsten Dekaden hinweg zu glänzen.

THE WINE ADVOCATE: "The 1991 Cabernet Sauvignon is another upcoming re-release from the winery’s library. It is one of the most unique wines I have ever tasted from Togni. The warm year yielded an abundant crop. At the time, Togni also made a white wine. Because of the size of the crop, the harvest took longer than normal, which meant the red grapes spent a little longer on the vine than they would have otherwise. The 1991 presents an intriguing combination of raciness from the super-ripe fruit, but within the classic Togni framework. Sweet tobacco, camphor, savory herbs, licorice and worn-in leather are some of the nuances that add complexity to the fruit. Layers of liqueur-like sweetness frame the beguiling finish. The 1991 is currently peaking, and it won’t last forever, but readers lucky enough to taste this wine are in for a real treat. I have been fortunate to taste the 1991 twice over the last few months, and it has been hypnotic both times. Anticipated maturity: 2011-2016."