Bodegas y Vinedos Balbaina

Peter Sisseck muss man niemandem vorstellen. Mit seinem seit 1995 produzierten Pingus gelangte Peter zu Weltruhm. Mit Rotweine alleine aber wollte sich Sisseck nicht zufriedengeben. Weißwein hatte es ihm angetan, sein Onkel Peter Vinding galt als der Weißwein-Papst in Bordeaux, dort lernte Sisseck sein Handwerk. Und da Sisseck in Spanien zu Ruhm gelangte, musste ebenso der Weißwein aus Spanien kommen. Im Jahr 2017 schließlich tat sich Sisseck mit Carlos del Rio von Hacienda del Monasterio zusammen, gemeinsam erwarben sie 8ha in Pago Balbaina und 2ha in Pago Marchanudo. Das Terroir hier baut auf erstklassigen Kalkböden, die perfekt geeignet sind um einen Fino zu produzieren. Zudem erwarben die beiden Partner eine Bodega und eine Fino-Solera. Die Reifung erfolgt klassisch unter dem Hefeflor, abgefüllt werden die Flaschen von Hand. Bereits die ersten Ergebnisse setzten eine neue Benchmark, die Finos sind sehr fein und komplex, mit Pfeffernoten, schönen oxidativen Tönen und beeindruckender Salzigkeit und Frische.