Chateau Pavie Decesse
Auf Chateau Pavie Decesse führt seit 1997 - wie auf Chateau Pavie - Gerard Perse das Regime. Pavie Decesse liegt, über eine kurvige Straße erreichbar, oberhalb von Pavie und bietet einen sensationellen Ausblick Richtung Süden. Die Weine gehören mittlerweile zum Besten was Sie in St. Emilion bekommen können. Der Ausbau erfolgt modern, mit niedrigen Erträgen, später Lese und 100% neuem Holz, in dem auch die malolaktische Gärung stattfindet. Vor der Abfüllung wird weder filtriert noch geschönt. Interessant ist die Bestockung der Rebgärten mit 90% Merlot und 10% Cabernet Franc. Nach der Übernahme waren nämlich einmal zusätzlich 15% Cabernet Sauvignon mit im Blend, den man in St. Emilion in diesem Prozentsatz eher selten findet. Die Gesamtproduktion beträgt maximal 2000 Kisten. Die Weine von Pavie Decess sind opulent, reichhaltig und sinnlich, dabei mineralisch, frisch und konzentriert - kurz gesagt: ein hedonistisches Vergnügen, das seinesgleichen sucht.

Weine von Chateau Pavie Decesse
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Chateau Pavie Decesse
Dieser vorzügliche Wein präsentiert sich in einem tiefdunklen Rubingranat mit nahezu undurchdringlichem Kern und bezaubernden violetten Reflexen. Im komplexen Bouquet entfalten sich verführerische Aromen von Heidelbeeren und zarten Blütennoten, begleitet von feinen Orangenschalennuancen und subtiler Nougat-Süße. Am Gaumen begeistert der Tropfen durch seine ausgewogene Textur – saftig und stoffig zugleich, mit delikaten Gewürznoten und wundervoller Extraktsüße. Die Aromen von süßen Maulbeeren, schwarzen Kirschen, Zedernholz und weißer Schokolade harmonieren perfekt mit den bemerkenswert gut integrierten Tanninen, die diesem außergewöhnlichen Wein Struktur verleihen.
0,75 L
165,00 €
220,00 € / Liter

Chateau Pavie Decesse 2005
Dieser außergewöhnliche Wein besticht durch seine tiefpurpurne, nahezu undurchdringliche Farbe mit violetten Reflexen. Im vielschichtigen Bouquet entfalten sich zunächst Aromen von reifen schwarzen Beeren, feinen Schlehen und zarten Akazienblüten, die von subtilen Grapefruit-Nuancen und einem Hauch von Honig umspielt werden. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit bemerkenswerter Konzentration, kraftvoll und dennoch elegant strukturiert. Die prominenten, jedoch geschliffenen Tannine verleihen ihm ein festes Rückgrat, während sich rotbeerige Fruchtkomponenten, feine Röstaromen und dezente Vanillenoten harmonisch zu einem lang anhaltenden, intensiven Geschmackserlebnis verbinden. Ein beeindruckender, präzise vinifizierter Wein von exquisitem Kalksteinterroir.
0,75 L
295,00 €
393,33 € / Liter