Deutschland, Nahe
Weinbereitung und Expertise
Mit einer 12-stündigen Maischestandzeit und einer anschließenden 8-wöchigen Gärung im Edelstahltank demonstriert das Weingut Hees seine Philosophie des minimal-invasiven Kellerausbaus. Das als Vinum-Aufsteiger des Jahres 2025 gefeierte Gut setzt konsequent auf eine klare Vinifikation ohne unnötige Eingriffe, um die einzigartige kühle Mineralität seiner Nahe-Steillagen präzise in die Flasche zu bringen.
EXPERTISE
Klare Vinifikation mit Geduld und feinem Timing
Das Weingut Hees bringt die mineralische Kraft des Soonwald-Tonschiefers durch extrem schonende und präzise Kellerarbeit zum Ausdruck. Mit einer über neun Generationen gewachsenen Erfahrung wird im Weinkeller auf unnötige Eingriffe verzichtet, damit sich jeder Wein in aller Ruhe entwickeln kann.
9 Generationen
Familientradition im Weinbau von Weingut Hees an der Nahe.
99 Punkte
von James Suckling für den 2023er Riesling aus der rekultivierten Steillage Römerstich.
12 Stunden
schonende Maischestandzeit zur optimalen Aroma-Extraktion beim Rosé von Weingut Hees.
8 Wochen
Gärdauer des Spätburgunder-Rosés im Edelstahltank für feine Finesse und cremige Textur.
Jahr 2025
Auszeichnung als Vinum-„Aufsteiger des Jahres“ und Eichelmann-„Weingut des Jahres – Nahe“.
Präzisionsweinbau
Beim Weingut Hees ist Präzisionsweinbau kein technisches Schlagwort, sondern kompromisslose, präzise Handarbeit in extremen Steillagen. Mit einem tiefen Verständnis für die kühlen Kleinklimata des Soonwaldes und einem rigorosen Qualitätsanspruch entstehen Weine voller mineralischer Spannung und Klarheit.
- Handarbeit & Steillage
Rekultivierung extremer Steilhänge
Vor 15 Jahren begann das Weingut Hees mit der aufwendigen Rekultivierung der historischen und extrem steilen Auener Weinbergslagen Römerstich und Kaulenberg. Diese kühlen, hochgelegenen Südhänge am Fuße des Soonwaldes fordern kompromisslose Bewirtschaftung unter extremen Bedingungen.
Projektstart: Vor 15 Jahren
Rekultivierte Lagen: Römerstich & Kaulenberg
Hangausrichtung: Steile Südhänge
Lagecharakteristik: Kühle, hochgelegene Seitentallage- Sandstein & Tonschiefer
Boden- & Terroir-Selektion
Die Reben vom Weingut Hees wurzeln tief in unverwechselbaren Formationen aus verwittertem Sandstein und Tonschiefer. Das kühle Mikroklima im Seitental der Nahe ermöglicht eine langsame Reifung, die den Weinen ihre charakteristische mineralische Spannung und Frische verleiht.
Bodenformation: Verwitterter Sandstein & Tonschiefer
Hauptrebsorten: Riesling & Weißburgunder
Stilistik: Mineralische Spannung, Frische & Geradlinigkeit
Geografischer Einfluss: Kühle Winde vom Soonwald- Ertragsregulierung
Selektive Handlese & Niedrige Erträge
Höchste Qualität entsteht durch den bewussten Verzicht und präzises Timing bei der Ernte. Durch extrem reduzierte Erträge und eine selektive Handlese nach sehr langer Reife am Stock gelangen nur vollkommen reife und gesunde Trauben in den Keller vom Weingut Hees.
Leseart: 100 % selektive Handlese
Ertragsniveau: Bewusst niedrig gehalten
Erntezeitpunkt: Sehr späte Lese für Orts- & Lagenweine
Traubenselektion: Strengste Sortierung direkt am Stock
Marcus und Sabrina Hees, Weingut Hees»Wir konzentrieren uns im Keller auf das Wesentliche und verzichten auf unnötige Eingriffe. Durch ruhige Qualitätsarbeit und das richtige Gespür für Timing geben wir unseren Weinen alle Zeit, die sie für ihre charaktervolle Entwicklung benötigen.«
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