Jaboulet Aine, Paul

Das Weingut Paul Jaboulet Aîné in Tain l’Hermitage gehört zweifelsohne zu den legendärsten Rhone Weingütern. Das 1894 von Antoine Jaboulet gegründete Weingut verfügt über herausragende Lagen, aus der berühmtesten wird der Rotwein Hermitage La Chapelle erzeugt, der mit seinem 1961-er Jahrgang zu den zwölf größten Weinen der Welt gekürt wurde und auch mit aktuellen Jahrgängen immer weltweit gesucht ist. Der Name dieser Lage geht auf die Kapelle St.Christophe auf diesem Terroir zurück, die Ritter Pascal de Stérimberg im Jahre 1235 erbauen ließ, nachdem er verwundet heimkehrte. Nach über 200 Jahren im Besitz der passionierten Weinbauer Familie Jaboulet übernahm die befreundete Winzerfamilie Frey aus der Champagne das Weingut im Jahre 2006, das Caroline Frey als junge diplomierte Önologin seither mit viel Fingerspitzengefühl, Fachwissen und Leidenschaft zu weiteren Erfolgen führt. Die ca. 100 ha Terroir teilen sich in außergewöhnliche Einzellagen mit teilweise bis zu 80 Jahre alten Weinstöcken auf, die individuell und im Einklang mit der Natur bewirtschaftet werden, so dass sich die Reben mit unterschiedlichen Aromen bestens entwickeln können. Die Lese erfolgt ausschließlich per Hand, man selektiert streng auf maximal 35 Hektoliter pro Hektar und verbindet traditionellen Weinbau mit modernster Technik, die Reifung erfolgt dann in dem legendären Weinkeller, einem über 1000 Jahre alten Stollen. /204