Frankreich, Provence
Weinbereitung und Expertise
Die Weinbereitung bei Bieler Pere et Fils erfolgt unter lückenlosem Sauerstoffabschluss mittels Stickstoffabdeckung von der Traubenannahme bis zur Abfüllung. Einzelne Parzellen werden getrennt mit spezifischen Hefen vergoren und vor sowie während der Gärung durch gezielte Trubarbeit zu seidiger Textur geführt – vollkommen ohne Holzeinsatz.
EXPERTISE
Reduktive Präzision und Textur
Seit 2005 widmen sich Philippe und Charles Bieler mit Bieler Pere et Fils der Erzeugung terroirgeprägter Rosés wie der Cuvée Sabine und Bandol, die Frische, Rebsortenvielfalt und mineralische Finesse vereinen.
2005
Gründungsjahr von Bieler Pere et Fils durch Philippe und Charles Bieler
2 Wochen
Spätere Lese in den kühleren Höhenlagen um Aix-en-Provence zur Bewahrung natürlicher Säure
0 % Holz
Ausbau ohne Barriques zur Reinerhaltung frischer Frucht- und Blütenaromen
Bis zu 7 Rebsorten
Parzellenweise vinifiziert und zu vielschichtigen Cuvées wie Sabine vermählt
Ca. 50 %
Anteil der Trauben aus biologisch zertifiziertem Anbau
Weinbergmanagement & Terroiranalyse
Präzisionsweinbau
Bieler Pere et Fils verfolgt einen konsequent weinbergsbezogenen Ansatz, bei dem kühle Höhenlagen, biologische Bewirtschaftung und eine strikt parzellengenaue Selektion das aromatische Profil und die Frische der Weine prägen.
- Parzellenmanagement
Parzellenselektion & differenzierte Gärung
Die Rebflächen werden in einzelne Parzellen unterteilt und getrennt voneinander bewirtschaftet sowie vinifiziert, um maximale Nuancen und Struktur für die finale Assemblage zu gewinnen.
Gärführung: Parzellenindividuell mit differenzierten Hefen
Bewirtschaftungskonzept: Vineyard-driven
Erzeugerpartnerschaften: Kontinuierlich seit 2005- Nachhaltige Bewirtschaftung
Biologischer Anbau & Transformation
Bieler Pere et Fils setzt gemeinsam mit langjährigen Vertragswinzern auf nachhaltige Methoden und überführt die bewirtschafteten Weinberge schrittweise in eine biologische Bewirtschaftung.
Bio-Zertifizierung: Rund 50 % der Flächen biologisch zertifiziert
Rebbestandspflege: Gezielte Neupflanzungen und Umveredelungen über 10+ Jahre
Sortenprofil: Forcierung von Cinsault, Rolle und Clairette- Reifeverzögerung
Mikroklima- und Reifesteuerung in Höhenlagen
Durch die bewusste Wahl kühlerer Hang- und Höhenlagen mit ausgeprägter Nachtabkühlung wird die Reifung verlangsamt, was die natürliche Säurestruktur bewahrt.
Reifeverschiebung: Rund 2 Wochen später gegenüber tieferen Lagen
Lesezeitraum Aix-en-Provence: Mitte September bis Mitte/Ende Oktober
Fokus-Zonen: Höhenlagen um Aix-en-Provence und Hanglagen in Valréas- Schonende Ernte
Frühmorgendliche Selektivlese
In anspruchsvollen Appellationen wie Bandol werden ganze Trauben ausschließlich von Hand in den kühlen frühen Morgenstunden geerntet, um die Farbausbeute und den Schalenkontakt zu minimieren.
Leseart Bandol: 100 % Handlese ganzer Trauben
Lesezeitpunkt: Kühle frühe Morgenstunden
Erntefenster Bandol: Ende August bis Ende September
Philippe und Charles Bieler»Wir streben nach Rosés mit natürlicher Spannung, feinem Schmelz und aromatischer Reinheit – geprägt von den kühleren Lagen der Provence und präzise ausgebaut ohne den Einfluss von Holz.«
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