Frankreich, Bordeaux, Margaux
Weinbereitung und Expertise
Mit dem weltweit ersten oberirdischen Keller aus rohem Stampflehm und einer konsequenten, zu 100 % auf Schwerkraft basierenden Vinifikation setzt Chateau Cantenac Brown wegweisende Maßstäbe für ökologische Nachhaltigkeit und präzise Weinbereitung.
EXPERTISE
Ökologische Pionierarbeit und pure Schwerkraft
Die Synthese aus dem tiefen, generationenübergreifenden Verständnis der 80 Hektar Rebfläche und einer zukunftsweisenden, ressourcenschonenden Kellerarchitektur verleiht den Weinen von Chateau Cantenac Brown ihre charakteristische Finesse, Reinheit und langlebige Struktur.
100 %
Schwerkraft-Prinzip bei der gesamten Verarbeitung ohne mechanische Pumpen schützt die Trauben vor Oxidation
15 °C
Konstante Kellertemperatur ohne Energieaufwand dank der thermischen Trägheit der 1 Meter dicken Stampflehm-Wände
70 Tanks
Isotherme, kegelstumpfförmige Edelstahltanks für eine präzise, parzellenweise Vinifikation
2.500 Fässer
Kapazität im zweistöckigen Reifekeller für den behutsamen Ausbau
16–18 Monate
Reifezeit des Grand Vin in französischen Eichenbarriques
Hightech trifft Terroir-Respekt
Präzisionsweinbau
Auf Chateau Cantenac Brown verbindet sich hochpräzises Weinberg-Management mit visionärer, umweltfreundlicher Kellertechnik. Jede Parzelle des historischen Weinguts wird individuell bewirtschaftet und absolut schonend vinifiziert, um den authentischen Charakter der Appellation Margaux perfekt herauszuarbeiten.
- Manuelle Lese & Optische Sortierung
Parzellengenaue Selektion & Lese
Der ideale Erntezeitpunkt wird für jede Parzelle individuell durch tägliche Begehungen und Beerenverkostungen direkt am Rebstock bestimmt. Nach der schonenden Handlese in kleine Kisten sorgt eine hochmoderne optische Sortierung im Keller für makelloses Traubengut.
Erntemethode: Manuelle Lese in Kleinkisten
Selektion: Optischer Sortiertisch
Ertrag (Jahrgang 2023): 38,5 hl- Maßgeschneiderte Pflege
Mikro-Terroir-Management
Die 80 Hektar Rebfläche von Chateau Cantenac Brown erstrecken sich über ein vielseitiges Mosaik aus feinem Kies, tiefem Günz-Kies und Ton-Kalk-Böden. Sämtliche Kulturmaßnahmen, wie etwa die gezielte Entlaubung, werden exakt auf die Bedürfnisse der jeweiligen Rebsorte und Bodenbeschaffenheit abgestimmt.
Rebfläche gesamt: 80 Hektar
Terroir-Mosaik: Kies, Günz-Kies & Ton-Kalk
Rebsortenspiegel Rot: 65 % Cabernet Sauvignon, 33–34 % Merlot, ca. 1 % Cabernet Franc, <1 % Petit Verdot- Schonende Vinifikation
100 % Schwerkraft-Keller
Der hochmoderne Keller von Chateau Cantenac Brown verzichtet vollständig auf mechanische Pumpen. Die Bewegung von Beeren, Maische und Wein erfolgt materialschonend allein durch Schwerkraft, unterstützt durch maßgeschneiderte, isotherme Tanks.
Isotherme Edelstahltanks: 70 Tanks (50 bis 120 hl)
Hebetanks (mobil): 4 Einheiten
Vinifikation: 100 % Schwerkraftprinzip- Ökologische Spitzenarchitektur
CO2-neutraler Stampflehmkeller
Der bahnbrechende Kellerneubau wurde CO2-neutral aus Stampflehm (Pisé) und unbehandeltem Holz ganz ohne Portland-Zement errichtet. Seine dicken Naturwände regulieren die klimatischen Bedingungen im Fasslager auf rein physikalische Weise.
Baumaterialien: Stampflehm & unbehandeltes Holz
Wandstärke: 1 Meter
Keller-Temperatur: Konstant 15 °C (ohne Energieaufwand)
José Sanfins, Technischer Leiter bei Chateau Cantenac Brown»„Es dauert mehrere Jahrzehnte, um einen Weinberg wirklich zu verstehen. Unsere Arbeit ist auf Generationen ausgerichtet – meine Nachfolger werden die wesentlichen Vorteile von dem ernten, was ich heute anpflanze und im Keller behutsam begleite.“«
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