Frankreich, Bordeaux, Saint Estephe
Weinbereitung und Expertise
Die Weinbereitung auf Chateau Cos Labory folgt einem minimalistischen, parzellenbasierten Ansatz: Nach manueller Lese und vibrationsbasierter Beerensortierung erfolgt die Vergärung temperaturkontrolliert in kleinteiligen Edelstahltanks sowie eine schonende vertikale Pressung. Der anschließende Ausbau vollzieht sich mit 30 % neuem Holz aus französischer Eiche in einem klimatisierten Fasskeller mit kontrollierter Frischluftzufuhr.
EXPERTISE
Parzellengenaue Präzision und schonende Vinifikation
Unter der technischen Leitung von Angélique Vigouroux entstehen auf Chateau Cos Labory terroirbetonte Weine von unverfälschter Frische, feiner Tanninstruktur und lebendiger Frucht. Die Reben der historischen Parzellen auf der Kuppe von Cos verbinden traditionelle Herkunft mit moderner önologischer Sorgfalt.
30 %
Anteil neues französisches Eichenholz beim Fassausbau
3 Hauptparzellen
Terroirs Le Licaut, La Ligne and Harinet sowie Rochet
2.300 m
Gemeinsame Weinbergsgrenze mit Château Cos d’Estournel
2023
Beginn der offiziellen Umstellung auf ökologischen Weinbau (Organic Farming)
9 Jahre
Erfahrung von Technischer Direktorin Angélique Vigouroux als frühere Kellermeisterin auf Cos d’Estournel
Weinberg & Terroir
Präzisionsweinbau
Mit detaillierten Bodenanalysen, maßgeschneidertem Begrünungsmanagement und einer differenzierten Parzellenpflege richtet Chateau Cos Labory die Weinbergsarbeit konsequent an den geologischen Besonderheiten des Terroirs aus.
- Ökologische Umstellung
Nachhaltige Bewirtschaftung & Bio-Umstellung
Seit Frühjahr 2023 befindet sich Chateau Cos Labory in der offiziellen Umstellung auf ökologischen Weinbau. Die Begrünung und der Einsatz von Zwischenfrüchten werden dabei spezifisch an die jeweiligen Bodentypen angepasst.
Status: In Umstellung auf ökologischen Landbau (seit April 2023)
Bodenbegrünung: Maßgeschneidertes Zwischenfrucht-Management
- Terroir-Analyse
Parzellenspezifische Bodenpflege
Auf der Grundlage umfassender geologischer Bodenstudien wird die Bearbeitung der verschiedenen Terroirs individuell gesteuert. Ein spezialisiertes Team widmet sich der gezielten Pflege der heterogenen Bodenformationen.
Hauptparzellen: 3 (Le Licaut, La Ligne and Harinet, Rochet)
Geologische Profile: Tiefes Kiesplateau, Ton-Kies, Ton-Sand & Kalkstein-Basis
Bodenbearbeitung: Festes Team (4 Traktorfahrer)
- Präzisionsernte
Intra-parzelläre Lese & Selektion
Die Traubenlese auf Chateau Cos Labory erfolgt vollständig von Hand. Die Ernte wird innerhalb der einzelnen Parzellen differenziert vorgenommen und im Zeitablauf präzise auf den jeweiligen Reifegrad abgestimmt.
Ernteverfahren: 100 % manuelle Handlese
Erntesteuerung: Intra-parzellär nach Reifegrad
Weiterverarbeitung: Parzellenweise Vinifikation in separaten Tanks
Michel Reybier»„Auf dem Hügel von Cos galt für uns stets der Anspruch: Cos oder nichts. Mit Chateau Cos Labory möchten wir das außergewöhnliche Terroir von Saint-Estèphe in Weinen zum Ausdruck bringen, die von Jugend an durch Reinheit, Frische und kompromisslose Präzision überzeugen.“«
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