Frankreich, Bordeaux, Bordeaux Superieur
Weinbereitung und Expertise
Moderne Vinifikationsanlagen und eine streng parzellenspezifische Selektion ermöglichen auf Chateau Croix Mouton eine getrennte Vinifikation, die das Terroir präzise herausarbeitet. Unter der önologischen Begleitung von Claude Gros reifen die Weine in einem hochmodernen Keller traditionell in Barriques.
EXPERTISE
Präzise Parzellen-Vinifikation und moderner Fassausbau
Auf Chateau Croix Mouton trifft das historische Schwemmland-Terroir an der Dordogne auf modernste Kellertechnik und traditionelle Reifung im Barrique. Das Ergebnis sind ausdrucksstarke Cuvées mit klarer Terroir-Identität und geschliffener Struktur.
64 ha
Zusammenhängende Rebfläche auf dem 100 Hektar großen Anwesen
90 %
Merlot-Anteil im Rebsortenspiegel der Weinberge
> 80 Jahre
Alter der ältesten Rebstöcke des Weinguts
1997
Erwerb und Beginn der qualitativen Neuausrichtung durch Jean-Philippe Janoueix
HVE Stufe 3
Zertifizierung des Weinbaus für hohen Umweltwert (High Environmental Value)
Nachhaltigkeit & Terroirdifferenzierung
Präzisionsweinbau
Auf Chateau Croix Mouton verbindet Jean-Philippe Janoueix umweltschonende Kulturpraktiken mit einer parzellenspezifischen Bewirtschaftung. Die weitständigen, dauerbegrünten Rebzeilen auf den Schwemmlandböden der Dordogne werden gezielt gepflegt, um einen präzisen Terroirausdruck zu gewährleisten.
- Terroir-Management
Parzellenspezifische Selektion
Die zusammenhängende Rebfläche von Chateau Croix Mouton wird parzellenweise erfasst und bewirtschaftet, um die Lese und spätere Vinifikation optimal an die Boden- und Mikroklimaeigenschaften anzupassen. Rebfläche: 64 ha zusammenhängende Rebfläche (100 ha Gesamtanwesen) | Rebsortenspiegel: 90 % Merlot | Rebalter: Älteste Rebstöcke über 80 Jahre
- HVE Stufe 3
Dauerbegrünung & Zeilenarchitektur
Die Rebreihen sind weitständig angelegt, hervorragend belüftet und dauerhaft begrünt, was die Bodengesundheit fördert und die Biodiversität im Weinberg schützt. Zertifizierung: High Environmental Value (HVE Stufe 3) | Rebzeilenstruktur: Weitständig, belüftet und dauerbegrünt | Bodenprofil: Magnesiumreiches Ton-Schlick-Schwemmland (Alluvial Ridge)
- Ernteselektion
Selektive Ertrags- & Qualitätssteuerung
Durch kontinuierliche Ertrags- und Qualitätsregulierung im Einklang mit dem Terroir wird das Lesegut streng selektiert, um die Frische und Dichte der Trauben unverfälscht in den Keller zu übertragen. Leseansatz: Strenge parzellenweise Ernte | Ertragsregulierung: Terroirangepasste Ertrags- und Qualitätskontrolle | Fokus: Gesunder, unverfälschter Terroirausdruck
Jean-Philippe Janoueix»Die Philosophie von Chateau Croix Mouton basiert auf dem tiefen Respekt für das Terroir in seinem reinsten Ausdruck – von der selektiven Lese über die parzellengenaue Vinifikation bis hin zum vollendeten Ausbau im Holzfass.«
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