Frankreich, Bordeaux, Pomerol
Weinbereitung und Expertise
Die Vinifizierung bei Chateau La Croix Saint Georges erfolgt konsequent per Schwerkraft ohne vorheriges Quetschen der Trauben, worauf eine zu 100 % direkte malolaktische Gärung in den Barriques folgt. Dieses präzise, schonende Verfahren bewahrt die unnachahmliche Frische und Struktur der sorgfältig selektierten Beeren.
EXPERTISE
Schonende Schwerkraft und edles Holz bei Chateau La Croix Saint Georges
Das von der Familie Joseph Janoueix geführte Weingut Chateau La Croix Saint Georges vereint handwerkliche Akribie mit innovativen Methoden. Durch eine doppelte Selektion und den feinen, teils in zigarrenförmigen Fässern vollzogenen Ausbau entstehen tiefgründige Pomerol-Weine von außergewöhnlicher Eleganz.
4,5 Hektar
Gesamte Rebfläche von Chateau La Croix Saint Georges auf den lehmigen Kiesböden von Pomerol nahe Pétrus und Le Pin.
4 Holzbottiche
Offene Gärbehälter mit je 70 hl Volumen für die temperaturgesteuerte alkoholische Gärung und das traditionelle Unterstoßen.
100 %
Der malolaktischen Gärung erfolgt für eine optimale Textur direkt in den Barriques.
31 bis 39 hl/ha
Streng limitierte Hektarerträge für eine herausragende Konzentration der Beerenaromen.
Mikro-Terroir im Fokus
Präzisionsweinbau
Auf Chateau La Croix Saint Georges wird jeder Rebstock mit chirurgischer Präzision gepflegt, um das wertvolle Terroir des Pomerol-Plateaus optimal zur Geltung zu bringen. Durch intensive Handarbeit, außergewöhnlich hohe Pflanzdichten und eine kompromisslose, zweistufige Selektion entstehen perfekt ausbalancierte Weine von höchster Güte.
- Maßgeschneiderte Laubpflege
Gezielte Ertragssteuerung
Eine präzise Regulierung der Erträge wird durch zwei getrennte, manuelle Grünlesen erzielt. Je nach Rebsorte und der extrem dichten Pflanzung erfolgt eine ein- oder zweifache Entlaubung, um die Belüftung und Sonneneinstrahlung für jede einzelne Traube zu perfektionieren.
Pflanzdichte: 6.500 bis 12.000 Stöcke/ha
Grünlesen: 2 Durchgänge (bei Traubenschluss & Veraison)
Entlaubung: Bis zu 2-mal (parzellenabhängig bei 12.000 Stöcken/ha)- Naturnahe Bewirtschaftung
Schonende Bodenarbeit
Die Pflege des lehmigen Kiesbodens auf dem berühmten Plateau von Pomerol setzt auf traditionelles mechanisches Pflügen und eine kontrollierte Begrünung. Dies zwingt die tiefen Wurzeln der alten Reben zur Nährstoffaufnahme aus den tieferen Schichten und bewahrt die natürliche Vitalität.
Bodenstruktur: Leicht lehmiger Kiesboden
Bodenpflege: Pflügen & kontrollierte Begrünung
Rebenalter: Durchschnittlich 39 bis 41 Jahre- 100 % Handarbeit
Doppelte manuelle Selektion
Die Ernte erfolgt komplett von Hand und präzise gestaffelt nach dem optimalen Reifezeitpunkt der Rebsorten. Eine kompromisslose, zweistufige Sortierung im Weinberg und direkt im Keller stellt sicher, dass nur absolut makellose Trauben die schonende Verarbeitung per Schwerkraft erreichen.
Ernteverfahren: 100 % manuelle Lese (nach Rebsorte gestaffelt)
Selektionsstufen: Doppelte Sortierung (im Weinberg & im Keller)
Ertragsniveau: 29 bis 39 hl/ha (jahrgangsabhängig)
Chateau La Croix Saint Georges»"Durch die schonende Vinifizierung mittels Schwerkraft und den Ausbau auf der Feinhefe bringen wir die an Kaschmir erinnernde Tanninstruktur und die mineralische Frische unseres besonderen Pomerol-Terroirs vollendet zum Ausdruck."«
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