Deutschland, Nahe
Weinbereitung und Expertise
Die Weinbereitung bei Dönnhoff verbindet selektive Handlese mit dem Ausbau in kleinen Edelstahlbehältern sowie in klassischen Holzfässern aus deutscher Eiche mit bis zu 2.400 Litern Kapazität. Der Fokus liegt auf einer schonenden Pressung und einer ausgedehnten Reifung auf der Feinhefe, um die mineralische Identität der Nahe-Lagen präzise herauszuarbeiten.
EXPERTISE
Einzigartige Lagen-Präzision im Weinkeller
Seit dem Bau des ersten Kelterhauses im Jahr 1936 setzt Dönnhoff auf eine feinfühlige Weinbereitung, die den unverwechselbaren Charakter der Nahe-Steillagen bewahrt. In einer harmonischen Kombination aus Edelstahl und heimischem Holz reifen Weine von unverkennbarer Eleganz, Mineralität und Tiefe.
28 ha
Rebfläche von Dönnhoff, bestockt mit 80 % Riesling sowie Weiß- und Grauburgunder
4. Generation
Verantwortungsvolle Führung des Familienweinguts durch Cornelius Dönnhoff
1.250 Liter
Volumen der traditionellen Stückfässer aus deutscher Eiche für den schonenden Weinausbau
Seit 1761
Familiäre Aufzeichnungen belegen die über 250-jährige Weinbautradition der Familie an der Nahe
15 bis 65 Jahre
Alter der Rebstöcke auf anspruchsvollen Schiefer-, Sandstein- und Vulkanböden
50 hl/ha
Streng limitierter Ertrag für eine kompromisslose Traubenqualität bei Dönnhoff
Nachhaltigkeit im Fokus
Präzisionsweinbau
Beim Weingut Dönnhoff steht der respektvolle Umgang mit der Natur im Mittelpunkt der täglichen Arbeit. Durch zertifiziert nachhaltige Bewirtschaftung und den aufwendigen Erhalt historischer Steillagen wird die einzigartige Mineralität der Nahe-Terroirs präzise und unverfälscht herausgearbeitet.
- Fair'N Green & Bio
Ganzheitlich nachhaltige Pflege
Dönnhoff wird konsequent biologisch bewirtschaftet und ist nach den anspruchsvollen Richtlinien von Fair'N Green zertifiziert, um die biologische Vielfalt an der mittleren Nahe langfristig zu sichern.
Zertifizierung: Fair'N Green & biologisch bewirtschaftet
Rebfläche: 28 ha an der mittleren Nahe
Rebsortenstruktur: 80% Riesling, 20% Weiß- und Grauburgunder
- Steillagen-Weinbau
Rekultivierung & Rebalter
Mit großem Aufwand reaktiviert Dönnhoff historische, terrassierte Spitzenlagen wie das Norheimer Dellchen aus dem Dornröschenschlaf und pflegt Rebstöcke, die über Jahrzehnte tief im Boden verwurzelt sind.
Rebalter (Hermannshöhle): bis zu 75 Jahre
Rebalter (allgemein): 15 bis 65 Jahre
Rekultivierte Spitzenlage: Norheimer Dellchen (historische Terrassenlage)
- 100% Handarbeit
Präzise Ertragssteuerung
Eine naturnahe Ertragsregulierung und die konsequent selektive Handlese in mehreren Durchgängen stellen sicher, dass nur vollreife, gesunde und terroirgeprägte Trauben schonend gepresst und ausgebaut werden.
Handlese-Anteil: Fast durchgehend 100 % selektive Handlese
Durchschnittlicher Ertrag: ca. 50 hl/ha (lagenspezifisch ab 10 hl/ha für Edelsüße)
Lesedurchgänge: Mindestens 2 (z. B. beim Grauburgunder -S-)
Helmut Dönnhoff»Basis für außergewöhnliche Weine sind außergewöhnliche Weinberge. Es ist für mich ein großes Privileg, heute aus großartigen Spitzenlagen Weine auszubauen.«
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