Frankreich, Burgund, Cote de Nuits
Weinbereitung und Expertise
Die Vinifikation bei Dugat Py setzt auf traditionelle Ganztraubenvergärung mit Stielen, schonende Extraktion und einen 16 bis 18 Monate währenden Ausbau im Barrique. Der unfiltrierte Weinausbau vollzieht sich in den historischen, gotischen Gewölbekellern des Gutes.
EXPERTISE
Gotische Gewölbekeller & puristisches Handwerk
Seit 13 Generationen entstehen bei Dugat Py unverfälschte Burgunder mit maximalem Terroirausdruck aus extrem ertragsarmen Parzellen. Der Ausbau in den jahrhundertealten Gewölben vereint burgundische Tradition mit kompromissloser Präzision.
11. Jahrhundert
Entstehungszeit der gotischen Reifekeller
13 Generationen
Weinbautradition der Familie seit 1645
< 20 hl/ha
Extrem reduzierte Erträge für maximale Konzentration
Bis zu 100 Jahre
Alter der Rebstöcke in den Spitzenparzellen
16–18 Monate
Ausbauzeit in französischen Eichenfässern
10 ha
Familieneigener Weinbergsbesitz
Handwerkliche Präzision & Biodiversität
Präzisionsweinbau
Die Bewirtschaftung der Rebflächen von Dugat Py basiert auf akribischer Handarbeit, biologischer Pflege und dem tiefen Respekt vor dem natürlichen Gleichgewicht des Terroirs.
- Bureau Veritas
Biologische Bewirtschaftung & Zertifizierung
Dugat Py setzt konsequent auf rein organische Präparate und eine nachhaltige biologische Bewirtschaftung, um die Vitalität der Böden und Reben zu sichern. Beginn der Umstellung: 1999 / 2003. Zertifizierung: Bureau Veritas (seit 2015). Präparate: 100 % organisch.
- Bodenstruktur & Durchwurzelung
Schonende Bodenbearbeitung mit dem Pferdepflug
Um Bodenverdichtungen zu vermeiden und eine tiefe Durchwurzelung der Rebstöcke zu fördern, werden Spitzenlagen von Dugat Py traditionell mit dem Pferdepflug bearbeitet. Einführung Pferdepflug: 2006. Bearbeitete Lagen: Chambertin, Mazis-Chambertin, Fonteny u. a. Fokus: Tiefenverwurzelung & lebendige Böden.
- Ertrags- & Qualitätsmanagement
Massenselektion & Laubwandarchitektur
Uralte Rebbestände aus eigener kleinbeeriger Massenselektion werden durch angepasste Laubwandhöhen und rigoros limitierte Erträge zur vollen physiologischen Reife geführt. Rebalter: Bis zu 100 Jahre. Erträge: Selten über 20 hl/ha. Laubwandhöhe: Bis zu 2,2 m (6 Drähte auf ausgewählten Crus). Ernte: 100 % manuelle Handlese.
Loïc Dugat-Py»Dugat Py versteht seine Weine als önologisches Kunsthandwerk auf Haute-Couture-Niveau – geschaffen mit kompromisslosem Qualitätsanspruch, vollendeter Langlebigkeit und unverfälschtem Terroirausdruck.«
Mehr von Dugat Py
