Dumol

Dumol Winery produziert Chardonnays auf absolutem Weltklasseformat, mit einer Finesse, einer burgundisch-filigranen Säurestruktur und einer Komplexität, die man verkostet haben muss, um zu verstehen, warum wir so begeistert sind. Dumol produziert seine Weine nach Burgunderprinzip aus den allerbesten Einzellagen, die Kalifornien zu bieten hat. Winemaker Andy Smith vergärt und reift seine Chardonnays in gebrauchten 300 Liter Burgunderfässern französischer Eiche. Die malolaktische Gärung findet nur zu einem Bruchteil Anwendung, was den Weinen diese straffe, laserscharf fokussierte Ausrichtung gibt. In den Weißweinen von Dumol findet Chardonnay die perfekte Symbiose aus burgundischer Feinheit und kalifornischer Reife, dies sind absolute Traumweine, die dekantiert genossen werden sollten.