VERBAND DER SÜDTIROLER KELLERMEISTER
08.01.2020
Michael Unger moderiert ein Dinner im Gourmet Restaurant Miil mit kalifornischen Spitzenweinen vor einer hochkarätigen Runde Südtiroler Kellermeister.
MIIL. DES OTHMAR REICH
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UNGER WEINE
APERITIF
2015 Schramsberg Blanc des Blancs
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Tatar. Schüttelbrot
Kürbissüppchen
Trüffel-Reis-Praline
Schüttelbrotchip. Pancetta
FLIGHT 1
2015 Aubert Chardonnay Hyde & Sons
2015 Peter Michael Chardonnay Ma Belle-Fille
2015 DuMol Chardonnay Clare
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Thunfisch 3 x
FLIGHT 2
2010 Bond Pluribus
2011 Bond Pluribus
2012 Bond Pluribus
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TORTELLI VOM WURZELBROT
mit Kürbis gefüllt. Kürbissud. Kürbiskerne. hausgemachter Bauchspeck
FLIGHT 3
2000 Colgin Cariad
2000 Colgin Herb Lamb
2000 Colgin Tychson Hill
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RISOTTO
Safran. Mandarine. Gamberi rossi
FLIGHT 4
1987 Mondavi Cabernet Sauvignon Reserve
1997 Mondavi Cabernet Sauvignon Reserve
2007 Mondavi Cabernet Sauvignon Reserve
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STEINBUTT
beurre blanc. Erbsen
FLIGHT 5
1976 Heitz Cabernet Sauvignon Martha´s Vineyard
1977 Heitz Cabernet Sauvignon Martha´s Vineyard
1979 Heitz Cabernet Sauvignon Martha´s Vineyard
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HIRSCHRÜCKEN
Schwarzkohl. schwarzer Trüffel
FLIGHT 6
2015 Eisele Vineyard Sauvignon blanc
2016 Eisele Vineyard Sauvignon blanc
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GESCHMOLZENER CAMENBERT
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weißer Alba Trüffel. Trüffelhonig. Brioche
