Expertenrunde in Südtirol mit Michael Unger

VERBAND DER SÜDTIROLER KELLERMEISTER 

08.01.2020 

Michael Unger moderiert ein Dinner im Gourmet Restaurant Miil mit kalifornischen Spitzenweinen vor einer hochkarätigen Runde Südtiroler Kellermeister. 

MIIL. DES OTHMAR RAICH 

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UNGER WEINE 

APERITIF 

2015 Schramsberg Blanc des Blancs 

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Tatar. Schüttelbrot 

Kürbissüppchen 

Trüffel-Reis-Praline 

Schüttelbrotchip. Pancetta 

FLIGHT 1 

2015 Aubert Chardonnay Hyde & Sons 

2015 Peter Michael Chardonnay Ma Belle-Fille 

2015 DuMol Chardonnay Clare 

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Thunfisch 3 x  

FLIGH****T 2 

2010 Bond Pluribus 

2011 Bond Pluribus 

2012 Bond Pluribus 

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TORTELLI VOM WURZELBROT 

mit Kürbis gefüllt. Kürbissud. Kürbiskerne. hausgemachter Bauchspeck 

FLIGHT 3 

2000 Colgin Cariad 

2000 Colgin Herb Lamb 

2000 Colgin Tychson Hill 

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RISOTTO 

Safran. Mandarine. Gamberi rossi 

FLIGHT 4 

1987 Mondavi Cabernet Sauvignon Reserve 

1997 Mondavi Cabernet Sauvignon Reserve 

2007 Mondavi Cabernet Sauvignon Reserve 

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STEINBUTT 

beurre blanc. Erbsen 

FLIGHT 5 

1976 Heitz Cabernet Sauvignon Martha´s Vineyard 

1977 Heitz Cabernet Sauvignon Martha´s Vineyard 

1979 Heitz Cabernet Sauvignon Martha´s Vineyard 

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HIRSCHRÜCKEN 

Schwarzkohl. schwarzer Trüffel 

FLIGHT 6 

2015 Eisele Vineyard Sauvignon blanc 

2016 Eisele Vineyard Sauvignon blanc 

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GESCHMOLZENER CAMENBERT 

*** weißer Alba Trüffel. Trüffelhonig. Brioche