30 Jahre Jubiläum - 100 Punkte

WhatsApp mit PETER SISSECK vom 01.11.2026: „…Yes time flies! I have had 2 bottles of 1995 Pingus this year. And they were both great as they should be, but more so also very young. It is strange to think about all that was made by a very young man with lots of passion, I never thought though, I could make a wine with that impact! Every single vintage after has been made in order to live up to that legacy! The 2025 is a worthy follower although very different! Just had a barrel sample here in DK the other day and it shows great potential! All the best Peter…”

Und nun stehen die herausragenden 2025 PINGUS und 2025 FLOR DE PINGUS zur Subskription an, nahezu nicht zu glauben, dass dies der 30. Jubiläumsjahrgang von PINGUS ist, 1995 startete PETER SISSECK sein Projekt, und UNGER WEINE ist seit Anfang dabei. Wir hatten bereits im Frühjahr in Bordeaux anlässlich der 2025er Primeur Verkostungen die Möglichkeit, den Jahrgang zu verkosten, und wir waren zutiefst beeindruckt, was im Umfeld des grandiosen Bordeaux Jahrganges 2025 eine Aussage ist. Kein Wunder, dass 2025 PINGUS im WINEADVOCATE bereits mit 96-100 Punkten geadelt wurde. Lesen Sie einmal:
96-100 THE WINEADVOCATE: "I had the extreme privilege to taste all the single components of the 2025 Pingus and also the blend he decided on, though it's still not blended; the plots will be blended in the next racking before the summer, then the wine should be bottled in April to June 2027. There are six vinifications from the 4.2 hectares that make up the Pingus vineyards. Only the plot they call San Cristobal, which is close to San Cristóbal but really still in the lieu-dit of Barroso, is higher and separate; the soil is different, but the plant material is similar to the rest, planted in the 1920s. This gives the wine its tannic structure. For the first time, it fermented with temperature control in small 2,000-liter oak vats—the temperature went up a little in 2024, so he decided to implement the temperature control for 2025. And for Peter Sisseck, it made a big difference.”

PETER SISSECK zum Jahrgang 2025 im Ribera del Duero: „In Ribera del Duero begann das Jahr mit einer für diese Region an sich ungewöhnlichen Situation: einer hohen Wasserverfügbarkeit, die aus dem Vorjahr mitgenommen wurde. Dies ermöglichte es den Reben, von Anfang an ohne die Wassereinschränkung zu arbeiten, die normalerweise in der Natur des Ribera-Gebiets liegt. Wenn die Pflanze auf keinen Widerstand stößt, verläuft das vegetative Wachstum kontinuierlicher...Gegen Ende des Sommers änderte sich das Bild. Das Wetter wurde trocken, und da die Pflanze noch aktiv und das Laubwerk intakt war, schritt die Reifung in einem Tempo voran, das nicht durch extreme Temperaturen, sondern durch die zuvor angereicherte Energie angetrieben wurde. Das Interessante daran war, dass sich nicht primär der Zucker entwickelte, sondern das Gleichgewicht innerhalb der Beeren. Die Äpfelsäure sank relativ schnell, und der pH-Wert begann zu steigen, selbst bei einem Alkoholgehalt von etwa 13–13,5 %. Wir haben am 3. September mit der Weinlese begonnen. Das mag früh erscheinen – ja –, aber in diesem Moment war klar, dass genau hier die Balance lag. Im Keller war die Arbeit eine natürliche Fortführung dieser Entscheidung. Die Gärung wurde kühl gehalten, bei etwa 22 °C, und die Extraktion wurde deutlich reduziert. Heute macht das Umpumpen (Remontage) schätzungsweise nur noch ein Drittel dessen aus, was vor zehn oder fünfzehn Jahren üblich war. Es ist ein Jahrgang, bei dem Präzision bei der Arbeit nicht einfach eine Option war, sondern eine Notwendigkeit.“

PETER SISSECK zu 2025 DOMINIO DE PINGUS: „Drei Jahrzehnte Evolution! Wenn man Pingus heute betrachtet – fast dreißig Jahre nach dem ersten Jahrgang 1995 –, lässt sich die Entwicklung des Weinguts unschwer erkennen. Im ersten Jahrgang ernteten wir spät und mit sehr geringen Erträgen. Dennoch ist der Alkoholgehalt im Jahrgang 2025 fast identisch. Was sich hinter dieser Zahl verbirgt, ist heute jedoch etwas völlig anderes. Die Essenz bleibt unverändert. Die feine und lang anhaltende Tanninstruktur bildet nach wie vor das tragende Gerüst, das den Wein zusammenhält. Rund um diesen Kern hat sich jedoch vieles verändert. Heute zeigt sich der Pingus transparenter und vertikaler. Es ist kein Wein mehr, der den Raum ausfüllen will, sondern einer, der durch pure Präzision besticht. Eine Präzision, die erst möglich wurde, nachdem alles Überflüssige nach und nach abgelegt wurde. Es ist, als ob wir über die Jahre hinweg zum eigentlichen Kern von Pingus vorgedrungen wären. Deshalb steht das Jahr 2025 nicht einfach nur für einen weiteren Jahrgang. Es ist ein besonders klarer Ausdruck des Weges, der 1995 begann: ein Jahrgang, in dem sich drei Jahrzehnte Arbeit mit großer Klarheit und Brillanz offenbaren.“
PETER SISSECK zu 2025 FLOR DE PINGUS: „Flor de Pingus hat seine ganz eigene Identität gefunden, die zunehmend in der Arbeit in unseren eigenen Weinbergen verwurzelt ist. In Barroso und El Pino hat eine Massenselektion von rund 500 Mutterreben zu einem Pflanzenmaterial geführt, das weitaus präziser ist als in der Vergangenheit. Kombiniert mit einer höheren Pflanzdichte – rund 4.500 Rebstöcke pro Hektar – und der Arbeit mit Buschreben-Erziehung an Einzelpfählen (échalas), hat dies die Dynamik der Weine grundlegend verändert. Dies ist nichts, was man erst im Weingut wahrnimmt. Es ist bereits in den Weinbergen selbst sichtbar. Wenn man heute durch die Parzellen geht, kann man die Qualität, die in ihnen steckt, direkt spüren und wie die verschiedenen Sektoren beginnen, sich mit größerer Klarheit auszudrücken. Im Jahr 2025 übersetzt sich dies in einen Wein, der offener ist als der Pingus, wenn auch nicht weniger präzise. Er hat eine andere Dynamik, eine ganz eigene Art, sich zu entfalten, und eine Klarheit, die zu einem großen Teil das Ergebnis der Arbeit im Weinberg ist: Tinto Fino trägt und stützt die Struktur. Ein kleiner Anteil Garnacha bringt Flexibilität und Geschmeidigkeit. Es ist ein Wein, bei dem man heute ganz deutlich wahrnimmt, dass die Qualität bereits im Lesegut selbst vorhanden ist.“

Zum Glück gibt es weltweit bis auf die 100 Punkte WINEADVOCATE Bewertung keine weiteren Bewertungen für beide Weine. Wäre dem so, wären die Preise bereits davongelaufen. Deshalb unser dringender Rat: Jetzt zuschlagen.
Wir können Ihnen 2025 PINGUS und 2025 FLOR DE PINGUS als Exklusivimporteur nun günstig in Subskription anbieten. Zwei Weine, die uns Jahr für Jahr immer wieder aufs Neue begeistern ob deren Eleganz, Finesse und Präzision. Und vergessen Sie dabei bitte eines nicht: So günstig wie jetzt in Subskription bei UNGER WEINE finden Sie diese Weine nie wieder! Die späteren Marktpreise werden deutlich höher sein! Selbstverständlich können Sie sich jetzt auch Magnumflaschen abfüllen lassen.