Frankreich, Bordeaux, Saint Emilion
Weinbereitung und Expertise
Mit der Inbetriebnahme des neuen, hochmodernen Gärkellers im Jahrgang 2023 perfektioniert Chateau Beau Sejour Becot die parzellengenaue Vinifikation. Das Weingut setzt auf eine extrem schonende Mazeration von bis zu 40 Tagen im reinen Infusionsmodus, um die salzige Mineralität seines Terroirs ohne jede Schwere zu bewahren.
EXPERTISE
Finesse durch modernste Kellertechnik und Infusion
Seit der stilistischen Neuausrichtung im Jahr 2018 stehen bei Chateau Beau Sejour Becot aromatische Reinheit und fließende Eleganz im Fokus. Der hochfunktionelle neue Keller erlaubt es dem Team, die Einzigartigkeit jeder Parzelle mit chirurgischer Präzision herauszuarbeiten.
17 Hektar
Rebfläche auf dem berühmten Ton-Kalk-Plateau von Saint-Émilion für eine parzellengenaue Bewirtschaftung
35 bis 40 Tage
Lange Mazerationszeit für eine besonders langsame und schonende Extraktion unter Luftabschluss
2023
Inbetriebnahme des neuen, hochfunktionellen Gärkellers für maximale önologische Präzision
25 % Ausbau
Anteil an Amphoren und großen 20-hl-Eichenfässern (Foudres) zur Bewahrung der natürlichen Frische
80.000 Flaschen
Gesamte Produktion des historisch ersten im neuen Keller vinifizierten Jahrgangs
Maßgeschneiderte Bewirtschaftung
Präzisionsweinbau
Im Weinberg von Chateau Beau Sejour Becot wird modernste Technologie mit naturnaher Handarbeit vereint, um auf die Bedürfnisse jedes einzelnen Rebstocks präzise einzugehen. Durch diese millimetergenaue Bewirtschaftung gelingt es, das einzigartige Potenzial des Ton-Kalk-Terroirs vollkommen unverfälscht zum Ausdruck zu bringen.
- Water Constraint Map
Wasserstress-Kartierung
Mithilfe detaillierter Wasserstress-Karten analysiert Chateau Beau Sejour Becot den exakten physiologischen Zustand der Reben parzellengenau, um Bewirtschaftungsschritte optimal abzustimmen.
Analyse-Präzision: Parzellengenau (Sub-Blocks)
Natürlicher Regulator: Ton-Kalk-Böden als Wasserspeicher- Sub-Block Selection
Parzellen- & Teilflächenselektion
Die Arbeit im Weinberg von Chateau Beau Sejour Becot erfolgt in extrem feinen Teilflächen. Chirurgische Maßnahmen wie das manuelle Entwirren der Trauben („Grooming“) sorgen für eine optimale Belüftung der Traubenzone.
Pflanzdichte: 7.200 Reben/ha
Rebalter: ca. 35 Jahre (Durchschnitt)
Selektionsebene: Mikro-Teilflächen- Naturnahe Regulation
Biologische Boden- & Laubpflege
Durch rein mechanische Bodenbearbeitung unter den Zeilen wird die Bodenatmung gefördert. Eine reduzierte Mahd bewahrt die Bodenfrische, während das Wipfeln angepasst und bei extremer Hitze auf Entlaubung verzichtet wird.
Bodenpflege: Rein mechanisch unter den Reben
Feuchtigkeitserhalt: Reduziertes Mähen zwischen den Zeilen
Transpirationsschutz: Niedrigeres Wipfeln & Sonnenschutz der Trauben
Thomas Duclos (beratender Önologe von Chateau Beau Sejour Becot)»Unser Ansatz im Keller lautet: weniger extrahieren, mehr offenbaren. Durch eine langsame, extrem schonende Mazeration im Infusionsmodus und den balancierten Ausbau in Barriques, Foudres und Amphoren lassen wir die vitale, kalkig-salzige Mineralität von Chateau Beau Sejour Becot vollkommen rein erstrahlen.«
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