Frankreich, Bordeaux, Saint Estephe
Weinbereitung und Expertise
Durch eine Vorkühlung der selektierten Beeren auf 10 °C, ein konsequentes 100-%-Schwerkraftprinzip und maßgeschneiderte, kegelstumpfförmige Edelstahltanks wird jede Parzelle von Chateau Calon Segur mit höchster Präzision vinifiziert.
EXPERTISE
Präzision im Schwerkraftkeller
Im geschichtsträchtigen Saint-Estèphe verbindet Chateau Calon Segur modernste Kellerarchitektur mit jahrhundertealter Handwerkskunst, um dem Cabernet-dominierten Grand Vin seine unverkennbare Tiefe, Struktur und Langlebigkeit zu verleihen.
100 % Schwerkraft
Schonender Beeren- und Mosttransfer ohne Einsatz mechanischer Pumpen
20 Monate
Reifezeit des Grand Vin in zu 100 % neuen Barriques aus französischer Eiche
10 °C
Zieltemperatur bei der Vorkühlung des Leseguts im Kühltunnel
55 Hektar
Historisch geschlossene Rebfläche des Enclos für intraparzellige Vinifikation
8.000 Stöcke/ha
Dichte Bestockung für tiefgründige Aromenkonzentration
High-Tech im historischen Enclos
Präzisionsweinbau
Auf Chateau Calon Segur verbindet sich traditionsreiche Handarbeit mit modernstem Präzisionsweinbau: Jeder einzelne Rebstock innerhalb der historischen Mauern wird digital erfasst und maßgeschneidert gepflegt.
- Precision Viticulture
Einzelstock-Georeferenzierung
Als Pionier im Bereich des Präzisionsweinbaus erfasst Chateau Calon Segur jede Rebe digital, um Schnitt, Laubwandmanagement und Nährstoffversorgung exakt an die individuelle Wuchskraft anzupassen.
Pflanzdichte: 8.000 Rebstöcke/ha
Erziehung: Doppel-Guyot (Double Guyot)
Pflanzgut-Selektion: Massen- und Klonenselektion
Durchschnittliches Rebalter: 20–22 Jahre- L’Enclos
Boden- & Terroirmanagement
Die historische, von Mauern umschlossene 55-Hektar-Lage L’Enclos wird unter Erhalt ihrer ursprünglichen Parzellenstrukturen bewirtschaftet, um das Zusammenspiel aus tiefem Kies und tonigem Unterboden optimal zu nutzen.
Weinbergsfläche: 55 ha (ca. 45–48 ha im Ertrag)
Bodenbearbeitung: Traditionelles Pflügen
Sortenspiegel: 56–60 % Cabernet Sauvignon, 31–35 % Merlot, 7 % Cabernet Franc, 2 % Petit Verdot- Handlese & Sortierung
Selektive Ernte & Traubenförderung
Eine rigorose Ertragsregulierung und eine mehrstufige Auslese im Weinberg sowie im Keller garantieren, dass nur makelloses, perfekt ausgereiftes Lesegut über das Schwerkraftprinzip in die Gärtanks gelangt.
Zielertrag: 45 hl/ha
Ernteverfahren: 100 % manuelle Handlese mit Vorselektion am Stock
Kellerselektion: Vibrationstisch, manuelle Nachsortierung & Vorkühlung (ca. 10 °C)
Nicolas-Alexandre, Marquis de Ségur»„Ich mache Wein auf Lafite und Latour, aber mein Herz gehört Calon.“«
Mehr von Chateau Calon Segur
Empfehlungen
