Neuseeland
Weinbereitung und Expertise
Vom Vorlaufmost des Sauvignon Blanc über die optische Traubensortierung und Schwerkraftbefüllung beim Pinot Noir bis hin zur parzellenweisen Gärung in Edelstahl und Barriques setzt Cloudy Bay auf kompromisslose Präzision. Jede Lage und jedes Einzellos wird separat vinifiziert, um die charakteristische Frische und Terroirtiefe Neuseelands herauszuarbeiten.
EXPERTISE
Präzisionsvinifikation und meisterhafte Assemblage
Mit über drei Jahrzehnten Erfahrung verbindet Cloudy Bay modernste Kellertechnik mit traditionellem Handwerk, um Weine von unverwechselbarer Klarheit, Balance und Struktur zu keltern.
80 Einzellose
Parzellenweise vinifizierte Partien, aus denen die besten für den Sauvignon Blanc assembliert werden
> 30 Jahre
Erfahrung im Anbau und der Vinifikation von feingliedrigem Pinot Noir in Marlborough
21 Tage
Schonender Schalenkontakt in offenen Gärtanks zur optimalen Tannin- und Farbextraktion
11–12 Monate
Reifezeit in französischen Eichen-Barriques für Chardonnay und Pinot Noir
Weinbergmanagement & Selektion
Präzisionsweinbau
Cloudy Bay verbindet jahrzehntelange Terroir-Erfahrung mit gezielten weinbaulichen Maßnahmen, um das volle aromatische Potenzial jeder einzelnen Parzelle präzise herauszuarbeiten. Von der individuellen Klonabstimmung bis hin zur selektiven Lese wird jeder Arbeitsschritt exakt auf Mikroklima und Bodenverhältnisse abgestimmt.
- Canopy Management
Laubwandmanagement & Mikroklimasteuerung
Durch rigorose Laubarbeit und gezielte Ertragsregulierungen optimiert Cloudy Bay die Sonneneinstrahlung und schützt die Trauben effektiv vor Krankheitsdruck. Das vertikale Erziehungssystem sorgt insbesondere bei Pinot Noir für eine gleichmäßige Reife.
Erziehungssystem: Vertical Shoot Positioning (VSP)
Fokus: Maximale Sonneneinstrahlung & Krankheitsprävention
Ertragssteuerung: Selektive Ertragsregulierung- Parzellenabstimmung
Terroir- & Klonendifferenzierung
Auf den steinigen Schwemmlandböden des Wairau Valley und den kühleren Lehmböden der Southern Valleys pflanzt Cloudy Bay spezifische Klone und Rebsorten bedarfsgerecht an. Die differenzierte Bewirtschaftung bringt die Eigenheiten der Einzellagen optimal zur Geltung.
Chardonnay-Klone: B95, 15, 2/23, 548, Mendoza
Böden: Warmes Kies-Schwemmland & kühler Lehm/Schotter
Erfahrung Marlborough Pinot Noir: Über 30 Jahre- Selektive Ernte
Parzellenlese & Optische Sortierung
Die Trauben werden nach exakter Reifeentwicklung der einzelnen Parzellen geerntet und im Keller streng selektioniert. Neben optischer Sortierung stellt eine rigorose Auswahl der Einzellose sicher, dass nur Partien höchster Güte in die Assemblage gelangen.
Selektionsquote (Sauvignon Blanc 2025): 61 von 80 Einzellosen
Sortierverfahren: Optische Sortierung (Pinot Noir)
Erntestrategie: Parzellenweise Lese & Handlese
Cloudy Bay»Die kompromisslose Selektion einzelner Parzellen und das präzise Zusammenspiel aus Edelstahltanks und französischer Eiche lassen die reine Essenz des Terroirs in jedem Wein lebendig werden.«
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