St. Valentin Sauvignon Blanc

Die Kellerei St. Michael in Eppan verfügt mit seinen 330 Mitgliedern über 1.000 Hektar bester Lagen in Südtirol, am Fuße der Dolomiten und hat somit die besten Voraussetzungen für die Produktion von Spitzenweinen. In spezifischen Lagen auf verschiedenen Meereshöhen reifen eine Vielzahl von Rebsorten zu optimalen Bedingungen heran. In den höchsten Lagen stehen Müller Thurgau und Riesling Reben, etwas tiefer Weißburgunder, Sauvignon und Pinot Noir, auf etwa 400 m reifen an der Südtiroler Weinstraße Grauburgunder, Chardonnay und Gewürztraminer heran und in den tieferen, wärmeren Lagen Rotweintrauben wie Lagrein, Merlot- und Cabernet. Kellermeister Hans Terzer, bereits seit 1977 im Betrieb, setzt kontinuierlich auf hohe Qualität und ist einer der Wein- Pioniere Südtirols. Er komponiert außergewöhnliche Weine, die mittlerweile über die Grenzen hinaus geschätzt und gesucht sind. Die Weine setzten eine Referenz speziell im Weißweinbereich Italiens und sind international hoch und höchst bewertet. In der Premiumlinie Sanct Valentin steckt sein ganzer Erfahrungsschatz und es entstehen elegante, charaktervolle Weine mit enormem Lagerungspotential. Sein Meisterstück ist der von ihm initiierte Appius, eine Weißweincuvée in limitierter Auflage, für die er die besten Trauben selektiert. Die Assemblage differiert somit von Jahr zu Jahr. Zu den historischen Anlagen gehören neben dem wunderschönen Haupthaus beeindruckende Kelleranlagen mit Barriquelagern für Weiß- und Rotweine und als Besonderheit die 50 großen, teils prunkvoll verzierten Holzfässer. Ausgestattet mit modernster Kellertechnik kommen auch Edelstahltanks zum individuellen Ausbau der einzelnen Rebsorten zum Einsatz. 2020 hat man mit dem Bau eines Gravitationskeller neue Masstäbe gesetzt. /213