300 Kisten - 50 Jahre alte Reben - 29,90 Euro

Wir kommen gerade soeben von einem längeren Aufenthalt im Burgund zurück, unter anderem besuchten wir auch die kleine DOMAINE TUPINIER BAUTISTA, wo wir Fassproben des Jahrganges 2022 verkosteten. Einen kleinen Bericht hierzu finden Sie auf unserem Instagram-Account.

DR. WILLIAM KELLEY, in PARKERS WINEADVOCATE zuständig für Burgund, Champagne und Bordeaux, schreibt im August 2022 zur im südlichen Burgund gelegenen DOMAINE TUPINIER BAUTISTA: „…The genial MANU BAUTISTA´S small winery in the hamlet of Touches is one of the Cote Chamllonaise´s finest estates, and I encourage rearders wishing to encounter red and white Mercurey at ist most gourmand and seductive to seek out his wines…The results speak for themselves: supple, fragrant reds bursting with virbant fruit that entirely
conceals their velverty tannins and precise flavorful and harmonius whites…“

DOMAINE TUPINIER BAUTISTA fährt seit Jahren unglaubliche Bewertungen ein, und dies zu Preisen für die 1er Cru und VIEILLES VIGNES Lagen des Hauses, die in der Cote de Beaune und Cote de Nuits selbst für Village-Weine völlig undenkbar wären. Seit Jahren lagen wir hier auf der Lauer, denn DOMAINE TUPINIER BAUTISTA ist ein absoluter Stern am Himmel in Mercurey. Seit dem Jahr 1770 produziert die Familie BAUTISTA hier im südlichen Burgund, im idyllischen Mercurey, Weine auf 11 Hektar eigener Rebflächen, allererster Klasse. 1997 übernahm MANU BAUTISTA das Gut und führt es seitdem mit äußerst großem Erfolg. Im Jahr 2016 ging nach langer Bauzeit das neu erbaute Weingut in Betrieb, welches technisch auf aktuellem Stand ist und so eine sehr präzise Vinifikation erlaubt. Handlese in kleine Behälter sind für Manu Standard, wie die Verwendung von weniger und weniger neuem Holz, um die Frucht und Frische in den Weinen zu erhalten. Während der Lese findet im Weinberg eine erste strenge Selektion statt, im Weingut eine weitere auf klassischen Sortierbändern. All dies macht TUPINIER BAUTISTA zu einem der Stars in Mercurey. Sowohl die Weißweine als auch die Rotweine rangieren auf dem Niveau absoluter Spitzen Cotes de Beaune und Cotes de Nuits, nur wie bereits gesagt, zu deutlich verträglicheren
Preisen.

Da die Nachfrage nach den Weinen dieser Domaine derart groß ist, und wir mit dem Jahrgang 2020 fast komplett geräumt sind, haben wir uns entschlossen, Ihnen den in einer Mini-Auflage von lediglich 300 Kisten produzierten 2021 DOMAINE TUPINIER BAUTISTA MERCUREY VIEILLES VIGNES ROUGE anbieten zu können, ein Top Pinot Noir für 29,90 Euro!
Die Trauben stammen aus einem kleinen Weinberg mit 50 Jahre alten Reben, die in südöstlicher Exposition stehen und auf einem Ton-Kalkstein Terroir gründen. Im Jahrgang 2021 verlor MANU BAUTISTA 50% seiner Rotweinernte durch einen verheerenden Frost, im Weißweinbereich waren es sogar nahezu 80%. Das Traubenmaterial, dass sein Team aber ernten konnte, war aufgrund der deutlich später erfolgten Lese, perfekt. Diese erfolgt selbstredend per Hand, bereits im Weinberg wird auf TUPINIER BAUTISTA eine strenge Vorselektion praktiziert. Die Fermentation praktiziert MANU mit natürlichen Hefen, der anschließende Ausbau in einer Mischung aus 225l und 500l Fässern für
etwa 12 Monate, wovon 30% neu sind.


Wir haben eine Flasche 2021 DOMAINE TUPINIER BAUTISTA MERCUREY VIEILLES VIGNES ROUGE geöffnet
und 2 Stunden dekantiert: „In der Nase Kirsche, Erdbeere, Kräuter und ganz dezente Holznoten. Am Gaumen mittlerer Körper mit süßer, roter Kirsche, wiederum Erdbeere, floralen Noten und feinen Palisanderholztönen. Noch junge, aber perfekte Säurestruktur, die diesem 2021er Frische, Energie und Trinkbarkeit verleiht, zudem feinkörnige und geschliffene Tannine. Ein noch junger, aber sehr eleganter und straffer Pinot Noir, der bereits jetzt mit guter Dekantierzeit Spaß macht, von weiterer Reife aber profitieren wird.“