29,90 Euro - Referenz eines Burgund Chardonnays

So euphorisch wie wir Ihnen von Neuentdeckungen berichten, so traurig sind wir, wenn sich Persönlichkeiten der Weinszene verabschieden. Die schöne Seite unseres Business ist nämlich, es ist noch immer ein „people business“, wo aus Geschäftsbeziehungen Freundschaften werden, wo gemeinsame Essen keine Businessverpflichtungen, sondern angenehme Begegnungen sind.

Eine dieser Persönlichkeiten ist ALAIN HASARD aus dem südlichen Burgund, Gründer und Inhaber von DOMAINE LES CHAMPS DE L´ABBAYE. DR. WILLIAM KELLEY, Chief Editor von PARKERs WINE ADVOCATE, schrieb ursprünglich über diese Mini-Domaine: „…In short, this is a superb domaine that I can´t recommend highly enough…“ In der Presse werden Sie über dieses Weingut nichts mehr erfahren, ALAIN HASARD entschied sich, keine Weine mehr an Weinjournalisten zu geben. ALAIN HASARD hat mit dem Jahrgang 2023 seinen letzten Jahrgang vinifiziert, er hat keine Nachfolge, zudem lagen ihm unzählige Übernahme-Angebote auf dem Tisch, er wollte sich aus Altersgründen zurückziehen. Das ist ausnehmend schade, seine Weine nämlich sind sensationell, lassen Sie uns nochmals reflektieren.

Seit dem Jahr 1999 ist die DOMAINE LES CHAMPS DE L´ABBAYE von ALAIN HASARD Bio-zertifiziert. Seine Vorgehensweise ist pragmatisch wie professionell zugleich. Für ihn zählt ausschließlich die Arbeit im Weinberg. Auf die Frage, ob ihn die Vinifikation von Weiß- oder Rotweinen mehr faszinieren würde, meinte er: „Die Farbe ist mir egal, mir geht es ausschließlich um das Terroir.“ Strengste und rigorose Selektion bei der Lese, die er mit etwa 20hl/ha für seine Rotweine und 35hl/ha für seine Weißweine einbringt. Für ihn zählt Frische, Mineralität und Intensität, Chaptalisieren ist für ihn Fremdwort, wie no-go zugleich. Die Lese organisiert er mit Bewohnern aus der Umgebung für mindestens 15 Tage, partiell deutlich länger. Reihe für Reihe geht HASARD durch seine Weinberge und entscheidet über den optimalen Lese-Zeitpunkt. Seine Vergärung dauert bis zu 8 Monate, partiell beenden die Weine die malolaktische Gärung vor der alkoholischen Gärung. Dabei praktiziert ALAIN bis zu 60% Ganzbeeren-Vergärung. 50% neues Holz und kein Barrique älter als 5 Jahre kommen bei ihm zum Einsatz. Das Ergebnis seiner Arbeit sowohl in Weißweinen als auch in Rotweinen ist absolut beeindruckend! DR. WILLIAM KELLEY: „…I was taken aback by just how good these wines are: Hasard´s concentrated, chiseled whites and his perfumed, enveloping reds deserve to be far better known outside of France. In short, this is a superb domaine that I can´t recommend highly enough…“,

Die Trauben des 2023 DOMAINE LES CHAMPS DE L´ABBAYE BOURGOGNE COTE CHALONNAISE BLANC LES OXFORDIENNES stammen aus der nahegelegenen Ortschaft Les Claveaux, dessen Terroir für seinen weißen „Oxforder Mergel“ berühmt ist. Gepflanzt wurde die Parzelle in zwei Schritten in den Jahren 1995 und 2019 wobei HASARD mit einer extrem hohen Dichte von 12.500 Reben pro Hektar pflanzte. Seine Klonselektion von mehr als 50 verschiedenen Klonen war lt. seiner Aussage rigoros Qualitäts-basiert. HASARD schwört auf Diversität und wollte nicht auf einzelne Klone setzen. Die Lese erfolgte generell per Hand, danach umgehendes Abpressen und Vergärung mit natürlichen Hefen. Die anschließende Reifung erfolgt für 12 Monate in Barriques, wovon lediglich 15% neu waren.

Unsere Flasche 2023 DOMAINE LES CHAMPS DE L´ABBAYE BOURGOGNE COTE CHALONNAISE BLANC LES OXFORDIENNES: „Im Glas funkelndes Hellgelb. In der Nase umgehend diese dezente, sexy Reduktionsnote, helle Früchte, Apfel und weiße Terroirnoten. Am Gaumen ein Spaßmacher vor dem Herrn. Was kostet der? 29,90 Euro? Das ist Chardonnay der Referenzklasse in Bezug auf Eleganz und Komplexität. Ganz dezente Aromatik, die ungemein filigran zeichnend am Gaumen tänzelt. Helle Früchte, dezente Reduktion, Limette, Apfel, grüne Birne, ein hochkomplexes Aromenspiel. Feine Zug verleihende Bitternote, schöne Salzigkeit, frisch, knackig und saftig, dabei enorm elegant. Das ist ein irrer Chardonnay, der den Kollegen etwas nördlicher im Burgund zu denken Anlass geben sollte. Ein Superwein für Kenner.“

Beachten Sie bitte unbedingt, dass wir limitiert sind. Der letzte Jahrgang!