Domaine Fabien Coche: Ein Juwel im Herzen von Meursault

Fabien Coche entstammt der renommierten Familie Coche, die ursprünglich im Jahr 1940 in die Weingüter Coche Dury und damals noch Coche-Bizouard aufgeteilt wurde. Im Jahr 2005 wurde der Name schließlich in Fabien Coche geändert. Die Domaine Fabien Coche, die auf den erstklassigen Böden der Familie aufbaut, wird von Dr. William Kelley, einem angesehenen Burgunderspezialisten des Parkers Wine Advocate, hochgeschätzt. Er bezeichnet sie als „eine der am meisten unterschätzten Quellen für hochwertige weiße Burgunder an der Côte de Beaune“.

Mit ihren 12 Hektar Weinbergen, die in herausragenden Lagen wie Meursault 1er Cru, Puligny-Montrachet 1er Cru, Pommard 1er Cru, Auxey-Duresses 1er Cru und Monthelie 1er Cru liegen, verfügt die Domaine über absolute Spitzenlagen.

Die Rebstöcke sind im Durchschnitt über 60 Jahre alt, was zu der außerordentlichen Qualität der Weine beiträgt.

Fabien Coche bewirtschaftet die 40 Parzellen mit großer Leidenschaft und Genauigkeit. Für die manuelle Lese nimmt er sich besonders viel Zeit, um die Trauben im perfekten Reifezustand zu ernten. Die anschließende Reifung dauert oft bis zu 18 Monate auf der Hefe und erfolgt entweder in großen Stahltanks oder Holzfässern. Neues Holz wird nur sehr sparsam verwendet, um die lagenspezifischen Eigenschaften der Weine zu bewahren und deren Frische, Finesse und Eleganz zu betonen.

Die Weine von Fabien Coche sind schon in jungen Jahren äußerst zugänglich und erfreulich, zeichnen sich jedoch auch durch ein bemerkenswertes Alterungspotential aus.

Eindrücke unseres Unger Weine Verkostungsteams:

2021 Meursault blanc, Domaine Fabien Coche, 12,5% Vol.

Domaine Fabien Coche: Die Trauben für diesen Wein kommen aus einem Hektar, der sich auf fünf, in der Appellation Meursault gelegene Parzellen namens Les Chevalières, Les Malpoiriers, Les Dressoles, Les Millerands und Le Pré de Manche verteilt. Die Rebstöcke sind ca. 40 Jahre alt. Der Wein wird unfiltriert und ungeschönt abgefüllt.

In der Nase:

Herausragendes Bouquet!

Transparente, feinfruchtige und frische Nase. Subtile und doch betörende Noten von Rosenblüten sowie dezente Zitrusaromen.

Am Gaumen:

Mehr klassischer Meursault geht nicht…!

Er bietet eine perfekte Balance zwischen Frische und Fülle. Aromen von Granny-Smith Apfel, Aprikose, Austernwasserflavor und mineralischen Tönen, begleitet von einer sanften, leicht cremigen Textur und einem Hauch von gerösteten Haselnüssen und Mandeln. Die Jahrgangstypische Säure gibt diesem Chardonnay eine nahezu sexy Spannung und Energie. Der Abgang ist lang, harmonisch und vermittelt leichtfüßigen Trinkspaß!

"2021 Meursault blanc, Domaine Fabien Coche und das Gefühl einer wohltuenden Meeresbrise und den Genuss frischer Austern!"

Ein toller Meursault, wir sind begeistert!

Leider gibt es von diesem Archetyp eines Meursault nur eine geringe Zuteilung. Bitte keine Zeit verlieren...!

First come, first served!