Italien, Venetien
Weinbereitung und Expertise
Die Trauben der einzelnen Rebflächen werden bei Ca dei Frati streng parzellenweise separiert und mit modernster Kellertechnik schonend verarbeitet. Um die unverfälschte Frische und Primäraromatik des Leseguts zu bewahren, erfolgen der Ausbau und die Abfüllung konsequent unter Schutzatmosphäre.
EXPERTISE
Präzision und Reife am Gardasee
Seit der Übernahme durch die Familie Dal Cero im Jahr 1939 steht Ca dei Frati für feinsinnige Handwerkskunst – von charaktervollen Weiß- und Rotweinen wie I Frati, Brolettino und Ronchedone bis hin zu anspruchsvollen Schaumweinen nach der klassischen Metodo Classico.
1782
Erste urkundliche Erwähnung des Guts in Lugana di Sirmione
1939
Beginn der Weinbautätigkeit der Familie Dal Cero auf Ca dei Frati
1969
Erste eigene Flaschenabfüllung mit Begründung der DOC Lugana
4. Generation
Familiengeführte Leitung des Weinguts Ca dei Frati
5 Jahre
Flaschenreife für die langlebigen Editionen der Linie „Privilegio di Famiglia“
Weinberg & Kellertechnik
Präzisionsweinbau
Bei Ca dei Frati beginnt die Qualitätsarbeit bereits mit dem Austrieb im Frühjahr und setzt auf die präzise, parzellengetrennte Begleitung jeder Reblage. Modernste Kellertechnik und behutsame Vinifikationsschritte stellen sicher, dass das unverwechselbare Terroir der Moränenlandschaft am Gardasee unverfälscht in die Flasche gelangt.
- Terroir-Differenzierung
Parzellengenaue Lese & Selektion
Die Trauben der einzelnen Rebflächen werden bei Ca dei Frati getrennt voneinander bewirtschaftet und erst bei Erreichen der optimalen Vollreife gelesen, um die Vielschichtigkeit der kalk- und tonhaltigen Moränenböden präzise einzufangen.
Bewirtschaftungsansatz: Naturnah und parzellenrein ab dem Frühjahrsaustrieb
Erntezeitpunkt: Individuell nach Parzelle (z. B. Brolettino bis Mitte Oktober)
Fokus: Unverfälschte Herkunftsprägung heimischer Rebsorten- Innovative Kellertechnik
Schonende Vinifikation & Kellertechnik
Die getrennt eingebrachten Traubenpartien werden im Keller von Ca dei Frati mit innovativer und schonender Technik weiterverarbeitet, um Aromatik, Eleganz und Frische ohne Verfälschung zu bewahren.
Traubenverarbeitung: Parzellengetrennt und schonend
Schaumweinherstellung: Klassische Flaschengärung (Metodo Classico)
Leitbild: Natürlichkeit, Einfachheit und Terroirtreue- Schutzatmosphäre
Sauerstofffreies Abfüllverfahren
Um die lebendige Frische und mineralische Präzision nachhaltig zu bewahren, setzt Ca dei Frati bei der Flaschenabfüllung auf den konsequenten Ausschluss von Sauerstoff.
Abfüllmethode: Unter Schutzatmosphäre
Oxidationsschutz: Vollständiger Erhalt von Primäraromen und Frische
Reifepotenzial: Ausgewählte Weine mit bis zu 5 Jahren Flaschenreife (Privilegio di Famiglia)
Ca dei Frati»„Vierte Generation, dieselbe Leidenschaft, neue Horizonte. Bewahrer eines Erbes, Gestalter von morgen.“«
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