Frankreich, Bordeaux, Montagne Saint Emilion
Weinbereitung und Expertise
Mit optischer Mistral-Sortierung, einer Kaltmazeration bei 8–10 °C und 3 bis 5 Wochen Maischestandzeit mit manueller Pigeage setzt Chateau Clos de Bouard auf maximale Präzision bei der parzellenweisen Vinifikation.
EXPERTISE
Präzisionsvinifikation im Barriqueausbau
Aufbauend auf generationenübergreifendem Know-how verbindet Chateau Clos de Bouard traditionelles Handwerk wie die malolaktische Gärung im Holzfass mit modernster Kellertechnik, um elegante Weine mit seidiger Tanninstruktur zu vinifizieren.
30 ha
Rebfläche auf dem kalk- und tongeprägten Plateau von Montagne-Saint-Émilion
8–10 °C
Temperatur bei der schonenden Kaltmazeration vor der Gärung
3–5 Wochen
Maischestandzeit mit schonender manueller Pigeage
18–24 Monate
Ausbau des Grand Vin in französischen Eichenbarriques
40 Jahre
Durchschnittliches Rebalter der Parzellen für Chateau Clos de Bouard
Weinbau & Methodik
Präzisionsweinbau
Auf Chateau Clos de Bouard verbinden sich kontinuierliche Investitionen in die Umstrukturierung der Weinberge mit modernster Kellertechnik, um die Besonderheiten der Ton-Kalk-Böden mit höchster aromatischer Präzision herauszuarbeiten.
- Weinbergsmanagement
Weinbergspflege & Restrukturierung
Durch eine fortlaufende Restrukturierung und gezielte Pflege der historischen Rebflächen stärkt Chateau Clos de Bouard das natürliche Gleichgewicht der Reben in einem intakten Ökosystem. Gesamtfläche: 30 ha (24 ha produktive Rebfläche) Durchschnittliches Rebalter: ca. 40 Jahre (bis zu 60 Jahre für Spitzenparzellen) Ertragsniveau: 35–45 hl/ha
- Traubenselektion
Hightech-Ernte & Optische Selektion
Die Trauben werden von Hand geerntet und durchlaufen eine zweistufige Sortierung, um nur vollständig ausgereiftes, unversehrtes Lesegut in die Gärtanks zu überführen. Ernteverfahren: Manuelle Handlese Selektionsstufen: Doppelte Selektion (Mistral-Sortiertisch & optische Sortieranlage) Maischestandzeit: 3 bis 5 Wochen
- Mikrovinifikation
Parzellengenaue Vinifikation
Jede Parzelle wird separat verarbeitet und mit präziser Temperaturführung sowie schonender manueller Pigeage extrahiert, bevor der Ausbau im Holzfass erfolgt. Kaltmazeration: 8–10 °C vor der Gärung Extraktionstechnik: Manuelle Pigeage (Unterstoßen) Ausbaudauer: 10 bis 24 Monate in Barriques aus französischer Eiche
Coralie de Boüard»Exzellenz wird nicht deklariert, sondern Jahrgang für Jahrgang kultiviert – mit Präzision, Geduld und dem Ziel, Weine mit purer Frucht und seidigen Tanninen zu erschaffen.«
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