Frankreich, Bordeaux, Saint Emilion
Weinbereitung und Expertise
Durch die Nutzung eines hochmodernen Schwerkraftkellers werden die kostbaren Trauben von Chateau Larcis Ducasse gänzlich ohne mechanische Belastung bewegt. Die parzellen- und chargenweise getrennte Vinifikation und ein anschließender 16- bis 18-monatiger Fassausbau bringen die reichhaltige Terroir-Identität präzise zum Ausdruck.
EXPERTISE
Präzises Handwerk im Schwerkraftkeller
Chateau Larcis Ducasse verbindet eine glanzvolle, jahrhundertealte Weinbautradition mit einem tiefen Verständnis für die Natur. Im Keller steht die behutsame, fließende Begleitung der Trauben im Vordergrund, um die komplexe Mineralität der berühmten Ton- und Kalkböden unverfälscht zu offenbaren.
16–18 Monate
Ausbauzeit der Weine in Barriques, Demi-Muids und Fudern
35–38 Jahre
Durchschnittliches Alter der Rebstöcke von Chateau Larcis Ducasse
11,15 Hektar
Gesamte Rebfläche auf den vielschichtigen Hang- und Plateaulagen
29.000–38.000 Flaschen
Jährliche Produktion des kostbaren Premier Grand Cru Classé
Präzisionsweinbau
Bei Chateau Larcis Ducasse steht die hochpräzise, naturnahe Bewirtschaftung im Einklang mit dem anspruchsvollen Terroir aus Kalksteinplateau und Steilstufenterrassen im Vordergrund. Durch akribische manuelle Pflege im Weinberg und einen streng parzellenreinen Ausbau im Schwerkraftkeller wird die Essenz jeder einzelnen Mikrolage unverfälscht eingefangen.
- 100 % Organisch
Vitalisierung der Ton-Kalk-Böden
Die Pflege der wertvollen Böden erfolgt über rein mechanische und biologische Maßnahmen. Gezieltes Begrünungsmanagement und traditionelles, leichtes Pflügen fördern das Bodenleben sowie den Erhalt der natürlichen Bodenstruktur.
Bewirtschaftung: 100 % organisch (seit dem Jahrgang 2005)
Bodenpflege: Leichtes Pflügen ohne schwere Verdichtung
Begrünung: Spontanbegrünung und Zwischenzeilenbepflanzung- Manuelle Präzision
Individuelle Rebstockpflege
Jeder Rebstock wird über das gesamte Jahr hinweg in akribischer Handarbeit betreut. Von der gezielten Entknospung bis zur grünen Lese wird die Ertragsqualität präzise gesteuert, gefolgt von einer vollständig manuellen Lese nach Beerenverkostung.
Ernte: 100 % manuelle Handlese
Pflanzdichte: 6.000 Reben/ha (bis zu 8.888 Reben/ha bei Neupflanzung)
Durchschnittliches Rebalter: 35 bis 38 Jahre
Typische Erträge: 33 bis 43 hl/ha (jahrgangsabhängig)- Gravity-Flow
Mikro-Vinifikation nach Terroirs
Um das komplexe Terroir-Mosaik aus Plateau, Hanglagen und Terrassen präzise aufzuschlüsseln, werden alle Chargen strikt parzellenweise getrennt ausgebaut. Der moderne Keller nutzt die Schwerkraft, um die Trauben extrem schonend und ohne mechanischen Pumpendruck zu bewegen.
Transportprinzip: Schwerkraftkeller (Gravity-Flow) ohne Pumpenbelastung
Vinifikation: Strikt parzellenweise getrennte Gärung und Reifung
Terroir-Zonen: Plateau („Les Salins“), oberer Hang, das Herz der Côte und Hangfuß/Terrassen
David Suire»Es ist unsere Aufgabe, die bemerkenswerte Balance dieses Ortes durch unsere Entscheidungen und Handlungen hervorzuheben.«
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