Frankreich, Bordeaux, Saint Estephe
Unger Weine & Chateau Ormes de Pez
Entdecken Sie exklusive Einblicke und fundierte Verkostungsnotizen von Michael Unger über Chateau Ormes de Pez. Getragen von einer jahrzehntelangen, engen Freundschaft mit der Eigentümerfamilie Cazes präsentieren wir Ihnen tiefgehende Berichte zu diesem charakterstarken Weingut aus Saint-Estèphe.
UNGER WEINE
Einblicke
In unseren Journalen beleuchten wir die enge persönliche Verbindung zur Familie Cazes und begleiten die Entwicklung der herausragenden Jahrgänge von Chateau Ormes de Pez. Unsere detaillierten Verkostungsnotizen beschreiben den harmonischen, würzigen Charakter und das hervorragende Reifepotenzial dieser Weine.
Michael Unger»Chateau Ormes de Pez besticht durch seine herrlich opulente Würze und geschmeidige Eleganz – ein charaktervoller Saint-Estèphe, der unter der meisterhaften Führung der Familie Cazes kontinuierlich an Finesse gewinnt. Die tiefe persönliche Freundschaft mit der Eigentümerfamilie macht jeden neuen Jahrgang für uns zu einer ganz besonderen Entdeckung.«
Häufige Fragen
Der Name geht auf einen historischen Ulmenhain (ormes ist das französische Wort für Ulmen) zurück, der sich einst nahe dem Weiler Pez in der Appellation Saint-Estèphe befand.
Das Weingut befindet sich seit 1939 (in manchen historischen Dokumenten wird auch 1942 genannt) im Besitz der renommierten Familie Cazes. Heute wird Chateau Ormes de Pez von Jean-Charles Cazes und dem technischen Team um Nicolas Labenne geleitet.
Das Weingut im Médoc umfasst eine Rebfläche von 40 Hektar. Das Terroir teilt sich auf in Garonne-Kieskuppen, die sich ideal für den Anbau von Cabernet Sauvignon eignen, sowie kühlere, sandig-tonige Böden, die hervorragende Bedingungen für Merlot bieten.
Die Weinberge von Chateau Ormes de Pez sind mit 54 % Cabernet Sauvignon, 37 % Merlot, 7 % Cabernet Franc und 2 % Petit Verdot bestockt.
Nach einer klassischen Vergärung in Tanks reifen die Weine je nach Jahrgang für 15 bis 16 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Der Anteil an neuem Holz liegt dabei in der Regel zwischen 40 % und 45 %.
Seit dem Jahrgang 2003 zeigt das Flaschenetikett von Chateau Ormes de Pez ein poetisches Motiv, in dem sich sechs Turteltauben verstecken.
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