Spanien, Ribera del Duero
Geschichte von Dominio de Pingus
Vom visionären Garagenwein zur weltweiten Ikone: 1995 gründete der dänische Önologe Peter Sisseck Dominio de Pingus und revolutionierte mit radikalem Qualitätsstreben die Weinwelt der Ribera del Duero.
DOMINIO DE PINGUS
Die Geschichte
Gegründet 1995 auf Basis uralter Tempranillo-Buschreben in La Horra, schrieb Dominio de Pingus mit kompromissloser biodynamischer Handarbeit spanische Weingeschichte. Entdecken Sie die außergewöhnlichen Weine des Weinguts – von der legendären Kult-Ikone Pingus über den finessenreichen Flor de Pingus bis zum traditionsbewahrenden Projekt PSI.
- Innovation
- 2016
Frische & Klimaanpassung
Als Antwort auf den Klimawandel passt Peter Sisseck die Bewirtschaftung strategisch an: Durch moderatere Ertragsregulierung und frühere Lesezeiten bewahrt Dominio de Pingus maximale Frische, Rasse und Terroirausdruck.
- Stilwandel
- 2012
Vollständiger Verzicht auf Neuholz
Peter Sisseck stellt den Ausbau des Erstweins von Dominio de Pingus auf 0 % neues Holz um. Die einjährig vorbelegten Fässer stellen fortan die pure Transparenz des alten Tempranillo-Rebguts in den Mittelpunkt.
- Erhalt & Terroir
- 2007
Initiierung des Rettungsprojekts Ψ (PSI)
Um das historische Erbe alter Buschreben in der Ribera del Duero vor Rodung und Standardisierung zu bewahren, gründet Dominio de Pingus in enger Kooperation mit lokalen Weinbauern die Initiative Ψ (PSI).
- Kellerei
- 2004
Einzug in den historischen Zisterzienserkeller
Dominio de Pingus bezieht einen historischen Zisterzienserkeller aus dem 12. Jahrhundert in La Horra; zeitgleich stammen auch die Trauben für Flor de Pingus fortan zu 100 % aus bio-zertifizierten Lagen des Ortes.
- Weinbau
- 2000
Konsequente Umstellung auf Biodynamie
Nach den ersten ökologischen Schritten ab 1996 stellt Dominio de Pingus die Weinberge vollständig auf biodynamische Wirtschaftsweise um, um das Bodenleben und die Eigenständigkeit der Parzellen zu stärken.
- Mythos
- 1997
Schiffbruch vor den Azoren & Kultstatus
Ein Frachter mit einem Viertel des Debütjahrgangs für die USA sinkt im Nordatlantik („Bodega de Neptuno“). Die dramatische Verknappung festigt den Ruf von Dominio de Pingus als rarster und gesuchtester Kultwein Spaniens.
- Gründung
- 1995
Gründung & erster Jahrgang
Der dänische Önologe Peter Sisseck gründet Dominio de Pingus und erzeugt aus historischen, 1929 gepflanzten Tempranillo-Buschreben in La Horra seinen legendären Erstlingsjahrgang von lediglich 325 Kisten.
Köpfe & Vision
Peter Sisseck & Weggefährten
Hinter dem weltweiten Mythos von Dominio de Pingus steht der dänische Önologe Peter Sisseck, dessen kompromissloses Qualitätsstreben von prägenden Mentoren und langjährigen Partnern begleitet wird.
Der dänische Önologe revolutionierte mit der Gründung von Dominio de Pingus im Jahr 1995 den Weinbau in der Ribera del Duero und schuf einen der begehrtesten Kultweine der Welt.
Gründer & Önologeseit 1995
- Philosophie: Konsequenter Fokus auf unbewässerte, uralte Buschreben, biodynamische Bewirtschaftung und handwerkliche Präzision.
- Meilensteine: 1995 Gründung von Dominio de Pingus, 2000 Umstellung auf Biodynamie, 2007 Initiierung des Projekts Ψ (PSI) zur Rettung alter Rebbestände.
Als renommierter Winzer in Bordeaux führte er seinen Neffen Peter Sisseck in die Feinheiten des Weinbaus und die Erforschung klassischer Terroirs ein.
Mentor1980er-Jahre
- Einfluss: Prägte Sissecks önologische Ausbildung auf Château Rahoul in Graves und ebnete den Weg für dessen spätere Erfolge.
Begleitete Peter Sisseck seit dessen Anfängen bei Hacienda Monasterio und gründete mit ihm 2017 das traditionsbewusste Terroir-Sherry-Projekt Bodega San Francisco Javier in Jerez.
Partnerseit 1990
- Zusammenarbeit: Gemeinschaftliche Entwicklung von Spitzenweinen in der Ribera del Duero sowie im Sherry-Dreieck.
Der Schweizer Unternehmer und Weinenthusiast verbindet eine enge Partnerschaft mit Peter Sisseck auf dem Grand-Cru-Weingut Château Rocheyron in Saint-Émilion.
Partnerseit 2010
- Kooperation: Gemeinsame Bewirtschaftung historischer Kalksteinparzellen nach biodynamischen Prinzipien.
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