Unger Weine & Dominio de Pingus

Dominio de Pingus wurde 1995 vom dänischen Önologen Peter Sisseck in der Region Ribera del Duero gegründet. Bereits der Debütjahrgang 1995 wurde von Robert Parker mit 96–100 Punkten gefeiert; der weltweite Mythos und Seltenheitsstatus festigte sich zusätzlich, als 1997 ein Frachtschiff mit einem Viertel der ersten Ernte vor den Azoren sank. 

Der Erstwein Pingus wird aus 4,2 Hektar historischen, 1929 gepflanzten Buschreben in La Horra auf 800 bis 850 Metern Höhe gewonnen. Die Rebflächen verteilen sich auf die beiden Parzellen Barroso (Kies und Sand über Kalkstein) und San Cristóbal (südwestlich ausgerichtete Ton- und Lehmhänge). 

Der Erstwein Pingus besteht zu 100 % aus Tempranillo (Tinto Fino / Tinta del País) aus extrem alten Rebbeständen. Bei den Weinen Flor de Pingus und PSI wird der Tempranillo-Hauptanteil durch kleine Beigaben von Garnacha ergänzt, um zusätzliche Frische und Balance zu erzielen. 

Flor de Pingus ist ein eigenständiger Dorfwirtschaftswein (Vin de Village), dessen Trauben aus biodynamisch bewirtschafteten Parzellen rund um La Horra stammen. Er wird in französischer Eiche mit sehr geringem Neuholzanteil, Fudern und Keramikgefäßen ausgebaut und spiegelt die Handschrift des Hauses mit seidigen Tanninen und feinem Schmelz wider. 

Das 2007 von Peter Sisseck ins Leben gerufene Projekt Bodegas y Viñedos Alnardo dient dem Schutz historischer Buschreben in Ribera del Duero vor der Flurbereinigung. Der in Aranda de Duero vinifizierte Wein PSI reift vorwiegend in großen Holzgärständern, Fudern und gebrauchten Barriques und besticht durch Frische sowie ein exzellentes Preis-Genuss-Verhältnis. 

Dominio de Pingus verzichtet seit dem Jahrgang 2012 beim Erstwein Pingus vollständig auf neues Holz (0 % Neuholz) und nutzt stattdessen gebrauchte Fässer sowie 2.000-Liter-Holzfuder. Diese Vinifikation fördert maximale Frische, feinkörnige Tanninstrukturen und einen unverfälschten Ausdruck des Terroirs.