Unger Weine & Laurent-Perrier

Der Stil von Laurent-Perrier basiert auf Frische, Finesse, Reinheit und einem traditionell hohen Anteil an Chardonnay. Geprägt wird dieser Charakter durch den frühen Verzicht auf Holz zugunsten temperaturregulierter Edelstahltanks, eine vollständige malolaktische Gärung, lange Hefelagerungen und bewusst niedrige Dosagen. 

Anstatt auf einen einzelnen Jahrgang zu setzen, assembliert Laurent-Perrier für Grand Siècle drei herausragende, sich ergänzende Spitzenjahrgänge aus renommierten Grand-Cru-Lagen. Die von Chardonnay dominierte und durch Pinot Noir ergänzte Cuvée reift mindestens zehn Jahre auf der Hefe, um die perfekte Balance aus Struktur, Frische und Reife zu erreichen. 

Die 1968 eingeführte Cuvée Rosé von Laurent-Perrier wird zu 100 % aus Pinot Noir im Mazerationsverfahren gewonnen, anstatt Weiß- und Rotweine zu verschneiden. Durch eine 48- bis 72-stündige Maischestandzeit extrahiert das Haus die charakteristische lachsrosa Farbe und intensive Aromen frischer roter Beeren. 

Bernard de Nonancourt übernahm 1948 die Führung von Laurent-Perrier und prägte das Haus über Jahrzehnte hinweg zu einer der führenden Grandes Marques der Champagne. Unter seiner Leitung entstanden wegweisende Innovationen und Ikonen wie die Prestige-Cuvée Grand Siècle, die Cuvée Rosé sowie der Pionier-Champagner Ultra Brut. 

Mit dem 1981 eingeführten Ultra Brut gehörte Laurent-Perrier zu den Pionieren der Kategorie Brut Nature („Grand Vin sans Sucre“). Die Assemblage aus Chardonnay und Pinot Noir reift sechs Jahre auf der Hefe und kommt vollständig ohne Dosage aus, wodurch die reine Mineralität und Frische des Terroirs unverfälscht zur Geltung kommen. 

Laurent-Perrier ist seit seiner Gründung im Jahr 1812 in Tours-sur-Marne beheimatet. Der als Grand Cru klassifizierte Ort liegt ideal an der Schnittstelle der drei Champagne-Bereiche Montagne de Reims, Vallée de la Marne und Côte des Blancs.