Italien, Toskana
Weinbereitung und Expertise
Nach einer Handlese in 15-kg-Kisten und einer zweistufigen manuellen sowie optischen Selektion wird jede der über 70 Weinbergsparzellen separat in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und Zementwannen vinifiziert. Für den Grand Vin reifen die Weine rund 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche, ergänzt durch eine mindestens zwölfmonatige Flaschenruhe.
EXPERTISE
Präzisionsvinifikation & Vollendeter Holzausbau
Seit der Gründung im Jahr 1981 hat Tenuta dell´Ornellaia den Weinbau in Bolgheri maßgeblich geprägt und weltberühmte Ikonen geschaffen. Jede Cuvée spiegelt das Terroir der toskanischen Küste durch maßgeschneiderte Gärung und feinsten Barrique-Ausbau wider.
> 70 Parzellen
Getrennt gelesene und vinifizierte Weinbergslagen zur präzisen Abbildung des Terroirs
18 Monate
Barrique-Ausbau in französischer Eiche für den Grand Vin Ornellaia
134 ha
Gesamtrebfläche des Weinguts Tenuta dell´Ornellaia (119 ha Rotwein, 15 ha Weißwein)
1981
Gründungsjahr des Weinguts Tenuta dell´Ornellaia in Bolgheri
< 30.000 Flaschen
Streng limitierte Jahresproduktion des reinsortigen Merlot-Kultweins Masseto
111 Großflaschen
Jährlich nummerierte Sondereditionen für das Kunstprojekt Vendemmia d’Artista
Weinberg-Management
Präzisionsweinbau
Auf Tenuta dell´Ornellaia bildet das Verständnis jedes einzelnen Mikro-Terroirs das Fundament für kompromisslose Qualität. Präzise Handarbeit, parzellengenaue Pflege und modernste Sortiertechnik greifen nahtlos ineinander.
- Über 70 Mikro-Terroirs
Parzellenspezifische Bewirtschaftung
Die Rebflächen von Tenuta dell´Ornellaia werden streng nach ihren geologischen Eigenheiten parzellengenau erfasst und individuell gepflegt. Jede Parzelle wird separat beobachtet, zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet und getrennt vinifiziert.
Mikro-Terroirs: Über 70 separat bewirtschaftete Parzellen
Rebfläche: 119 ha Rotweinsorten, 15 ha Weißweinsorten
Geologische Vielfalt: Maritim, alluvional, vulkanisch sowie blauer Lehm- Equalitas-Zertifiziert
Nachhaltige & organische Bewirtschaftung
Tenuta dell´Ornellaia verbindet den Respekt vor dem Terroir mit ganzheitlichen Nachhaltigkeitsstandards. Während das gesamte Weingut zertifiziert nachhaltig arbeitet, wird die Einzellage Masseto vollständig organisch bewirtschaftet.
Nachhaltigkeitszertifizierung: SODP Equalitas (seit 2021)
Organischer Weinbau: Masseto zu 100 % organisch (seit 2012)
Reberziehung: Unter anderem traditionelle Buschreben- Modernste Selektion
Selektive Ernte & optische Sortierung
Das Lesegut wird in kleinen 15-kg-Kisten manuell geerntet und durchläuft eine mehrstufige Auslese, die durch modernste photonische Technik verfeinert wird, um ausschließlich vollkommen intakte Beeren zu verarbeiten.
Lese: Selektive Handlese in 15-kg-Kisten
Sortierverfahren: Zweistufige manuelle Selektion & optische Sortierung (seit 2016)
Verarbeitung: Parzellengenaue, getrennte Vinifikation
Tenuta dell´Ornellaia»„Ornellaia entsteht aus der Begegnung von Natur und Denken – der Weinkeller ist dabei die kompromisslose Erweiterung des Weinbergs.“«
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