Deutschland, Pfalz
Weinbereitung und Expertise
Mit einer extremen Dichtpflanzung von bis zu 12.500 Stöcken pro Hektar im Weinberg und einer konsequenten Vergärung im Holzfass setzt das Weingut von Winning auf naturnahe, traditionelle Methoden. Im Keller wird bewusst auf den Einsatz von Schönungen sowie weitestgehend auf Filtration und Pumpen verzichtet, um die unverfälschte Identität des Terroirs zu bewahren.
EXPERTISE
Schonende Kellerarbeit & traditioneller Holzfassausbau
Das im Jahr 1849 gegründete Weingut von Winning verbindet historische Pfälzer Weintradition mit einer puristischen Philosophie. Unter der Leitung von Stephan Attmann reifen die charakterstarken Weine intensiv auf der Vollhefe, um ihre natürliche Struktur und Tiefe voll zu entfalten.
42 Hektar
Gesamte Rebfläche des Weinguts in Spitzenlagen der Pfalz
12.500 Stöcke/ha
Maximale Pflanzdichte im Weinberg für tief wurzelnde Reben
72 %
Anteil der Leitrebsorte Riesling an der gesamten Anbaufläche
1849
Gründungsjahr des Weinguts durch Friedrich Deinhard
Seit 2007
Verantwortliche Leitung des Weinguts durch Stephan Attmann
NATURNAHE PRÄZISION
Präzisionsweinbau bei Weingut von Winning
Durch naturnahe, parzellengenaue Bewirtschaftung und eine extreme Dichtpflanzung bringt das Weingut von Winning den einzigartigen Charakter seiner Lagen unverfälscht zum Ausdruck.
- Rebdichte
Extreme Dichtpflanzung
Mit einer extrem dichten Bepflanzung regt das Weingut von Winning die Reben dazu an, tiefere Bodenschichten zu erschließen. Dies fördert eine intensivere Aufnahme von Mineralstoffen und prägt den unverwechselbaren Charakter der Weine.
Pflanzdichte: Bis zu 12.500 Stöcke/ha
Gesamt-Rebfläche: 42 Hektar
Hauptrebsorte: Riesling (72 %)
- Mittelhaardt-Terroir
Boden- & Terroir-Differenzierung
Die enorme Vielfalt der Böden an der Mittelhaardt erfordert eine hochpräzise, parzellengenaue Bewirtschaftung. Je nach Bodeneigenschaft wird der Ertrag im Weinberg individuell angepasst, um maximale Qualität zu garantieren.
Bodenspektrum: Buntsandstein, Basalt, Lehm, Löss, Kalkboden, Kies, Ton
Ertragsregulierung: Konsequente Reduzierung (insb. auf Lehmböden)
Weinbergsarbeit: Traditionelle Methoden im Einklang mit der Natur
- Nachhaltigkeit im Weinberg
Respektvoller Naturschutz
Der schonende und sensible Umgang mit der Natur ist das Fundament der Philosophie von Weingut von Winning. Durch den konsequenten Verzicht auf künstliche Eingriffe bleibt das Ökosystem der Weinberge im biologischen Gleichgewicht.
Kunstdünger & Herbizide: 0 % Einsatz
Keller-Philosophie: Verzicht auf Schönung & Filtration (wann immer möglich)
Ausbau: Holzfässer verschiedener Größe & langes Vollhefelager
Weingut von Winning»Unsere Weine vergären traditionell in Holzfässern verschiedener Größe und durchlaufen einen langen Ausbau auf der Vollhefe. Durch den konsequenten Verzicht auf Schönungen und minimale Eingriffe im Keller bringen wir den puren und respektvollen Umgang mit der Natur direkt in die Flasche.«
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