Domaine Raoul Gautherin et Fils
Seit 1585, deutlich mehr als 400 Jahre, führt die Familie Gautherin ihren 17 Hektar Betrieb in der 2.500 Seelen Gemeinde Chablis. Adrien Gautherin ist der Chef in nunmehr 14. Generation, deren ganzer Stolz zahlreiche Grand Cru und Premier Cru Lagen sind. Die Produktionsmenge jedoch ist mit etwa 120.000 Flaschen sehr klein. Die Stilistik der Weine sind frische, knackige Chablis, ungemein charmant und feminin erscheinend, die eine grandiose Interpretation großer Chablis repräsentieren. Die alten Weinberge werden ausschließlich von der Familie persönlich, zudem wenigen Vollzeit-Mitarbeitern bewirtschaftet, keinerlei Aushilfskräfte, wobei eine Person für etwa 2,5 Hektar verantwortlich zeichnet, was im Vergleich in etwa die halbe Rebfläche pro Person ist. Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt dabei nachhaltig und so ressourcenschonend wie möglich, Gautherin will das natürliche Gleichgewicht im Weinberg bewahren. Beeindruckend das Adrien praktisch jeden Wein, jede einzelne Lage in jedem Jahrgang unterschiedlich bearbeitet und vinifiziert: “…winemaking is depending of the vintage, my goal is to fit to the vintage, and expressing every cuvee with his own quality, because every vineyard needs a different winemaking to express the full characteristics.” Das Resultat jedes Weins kann man nur als beeindruckend bezeichnen. Verkosten Sie diese Chablis, die nicht umsonst von smtlichen Verkostern in den allerhöchsten Tönen gelobt und bewertet werden.
