Chablis

The Wine Advocate: "Derived from the lieu-dit of Montmains and aged in around 25% wood (averaging 10 years old), the 2022 Chablis 1er Cru Montmains wafts from the glass with a bouquet of white flowers, green apple and iodine. Medium to full-bodied, taut and precise, with ample chalky structuring extract and a racy spine of acidity, it concludes with a long, mineral finish. It is beautifully balanced and will marry exceptionally with raw seafood like oysters and fish carpaccio."

Jeremy Arnaud kann man getrost als neuen Star am Chablis-Himmel bezeichnen. Sein Werdegang ist so einzigartig, wie das Potential seiner Lagen und Weine. Die Familie besitzt 15 Hektar Weinberge, darunter einige unbekannte Premier Crus Lagen, der Vater jedoch war traditionell und langjährig Lieferant der lokalen Kooperative, wie es bei so vielen der Fall war. Jeremy wollte dies seit Jahren ändern, m

"In der Nase Zitrus, Banane, mineralische Noten und weißer, reifer Pfirsich. Am Gaumen weich mit schöner Viskosität. Weiße, reife Früchte, Granny Smith, Birne, Limette, alles getragen von einem elegant, komplexen Säurespiel. Sehr saftig, seidig, mit Kalk-Terroirnoten und dann wieder diese schöne Säure im Zusammenspiel mit der Frucht. Im Finale angenehme Salzigkeit und lange anhaltende Chardonnay-Aromatik. Das ist ein super Chablis.“

Vau de Vey ist ein beeindruckender Premier Cru, der von der außergewöhnlichen Lage im Tal des Vay profitiert. Diese steile 0,48 Hektar große Weinbergslage wird ausschließlich von Hand bearbeitet. Die steinigen Böden tragen zur unvergleichlichen Mineralik des Weins bei. Unter der akribischen Leitung von Jeremy Arnaud wird auf den Einsatz von Enzymen, Hefen und Bakterien verzichtet. Der Wein reift zu 50% in Holz, wovon nur 10% neue Fässer sind, der Rest reift im Edelstahl. Insgesamt gönnt Arnaud dem Wein zwei Jahre im Keller, bevor er ihn unfiltriert abfüllt. Die verwendete Rebsorte ist Chardonnay.

Chablis Bougros Domaine Grand Cru 2022 Der Chablis Bougros Domaine Grand Cru 2022 präsentiert sich mit einem eindrucksvollen Aromenspiel aus saftigen Birnen und honiggesüßten Pfirsichen, begleitet von einer zarten Holznote. Die großzügigen, kraftvollen Aromen entfalten sich in einem vollmundigen und zugleich eleganten Körper, der harmonisch und präzise ausbalanciert ist. Zarte Noten von Praline und Nektarine umspielen den Gaumen, bevor ein Hauch von Zitrus den lebendigen und raffinierten Abgang betont. Ein Wein von bemerkenswerter Fülle und Anziehungskraft.

The Wine Advocate: "From a steep, southeast-facing lieu-dit, with vines planted between 1980 and 1985, Jérémy Arnaud’s 2022 Chablis 1er Cru Vau De Vey La Grande Chaume wafts from the glass with a deep bouquet of fresh hazelnuts, fennel, beeswax and tangerine peel, framed by a touch of reduction. On the palate, it’s medium to full-bodied, tensile, precise and laden with tangy acids and concludes with a persistent finish. It’s a serious wine that will require patience to reveal its full potential. Like the rest of his Chablis, it’s matured for two years on the lees but with a slightly higher proportion of used barrels."

Der Chablis Vaudesir Domaine Grand Cru 2020 präsentiert sich mit einem dezenten Hauch von exotischen Aromen wie weiße Pfirsiche, gelben Früchten und Passionsfrucht. Die Textur dieses eleganten Weins ist einfach großartig, mit feinen, mittleren Aromen, die in einem fokussierten und langanhaltenden Abgang münden. Lebhafte Säuren balancieren sein Profil, während zitronige Noten und Honigwaben die Aromen begleiten. Ein Wein von bemerkenswerter Raffinesse und Komplexität.