Chablis

Der Chablis Les Lys Domaine 1er Cru 2020 entstammt einem kühlen, nordostwärts gelegenen Hang im renommierten Vaillons. Dieser Wein präsentiert sich bereits als außergewöhnlich mit einem Bouquet aus Orchardfrüchten, Orangenblüten und einer Spur Pfirsich. Auf der Palette überzeugt er mit bemerkenswerter Konzentration, Tiefe und einem mineralischen Nachklang, unterstrichen von einer erfrischenden Orangengewürznote. Mit 50-60 Jahre alten Reben, die klein, aber sehr konzentrierte Beeren hervorbringen, bietet er eine beeindruckende Balance aus Intensität und Frische. Charakterisiert durch Aromen von weißen Blumen, Zitrusöl, sowie Anklänge an frisch gebackenes Brot und Bienenpollen, bildet dieser Wein eine harmonische Verbindung zwischen einem saftigen Fruchtkern und lebendiger Säure. Seine ausgezeichnete Qualität und der Hauch von Mineralität versprechen ein hervorragendes Reifepotenzial. Eine exquisite Wahl für Kenner.

THE WINE ADVOCATE: "Consisting of roughly equal parts Montmains, Butteaux and Forêts (the three sous-climats of Montmains), the 2020 Chablis 1er Cru Montmains offers up aromas of crisp green apple, white flowers, bee pollen and oyster shell. Medium to full-bodied, satiny and concentrated, it's taut and precise, concluding with a saline finish."

Der Chablis Mont de Milieu Domaine 1er Cru 2020 zeichnet sich durch eine saubere und präzise Nase aus, angereichert mit Akzenten von Orangenschale und Obstgartenfrüchten, unterlegt von einer leichten Reduktion. Auf der Zunge entfaltet sich ein würziger, konzentrierter Charakter, der durch niedrige Erträge erreicht wird und ein besseres Endgewicht als sein Pendant, der Fourchaume, zeigt. Das Bouquet ist erfüllt von Aromen getrockneter weißer Blumen, knackiger gelber Obstgartenfrüchte und frisch gebackenem Brot. Die Textur ist mittel bis vollmundig, fleischig, mit lebhafter Säure und einem reichen Kern aus Frucht, der seinen Ursprung in sonnenverwöhnten, gut exponierten Lagen widerspiegelt. Obwohl er sich jetzt schon gut präsentiert, wird eine längere Lagerung sein Potenzial weiter entfalten lassen. Aus 60 Jahre alten Reben in einem 0,5 Hektar großen Abschnitt verspricht dieser Chablis ein reiches und breites Geschmacksprofil. Er zeigt sich schon jetzt frisch und fleischig am Gaumen, mit der Aussicht, durch Reifung noch harmonischer zu werden. Die Grundlage bilden hierbei die Rebsorten Chardonnay, welche die klassische Eleganz und Tiefe von Chablis unterstreichen.

DECANTER: "With 3.65ha spread over eight plots, Fèvre is the largest owner in Vaulorent. Didier Seguier says marl soil gives the density, while Kimmeridgian supplies the minerality. Great complexity on both the nose and palate, this has the richness and structure of the grand cru. Absolutely no need to rush drinking this. Stunning. Drinking Window 2022 - 2030."

Der Chablis Vaudesir Domaine Grand Cru 2020 beeindruckt mit lebhaften Aromen von Weinblüte, Orangenzeste, knackigem weißen Pfirsich und Honigwabe. Mittel- bis vollmundig präsentiert er sich mit einer seidigen, umhüllenden Textur und lebendigen Säuren, die für ein elegant fleischiges Profil sorgen. Die Kritiken preisen seine schöne Intensität samt vornehmer Eleganz. Obwohl auf der Nase etwas einfacher als seine Grand-Cru-Genossen, zeigt er am Gaumen eine kraftvolle, wohl abgerundete Balance mit feiner Mineralität im Abgang. Ein konzentrierter Wein voller Energie und Zitrusfrische, dem eine lange Zukunft bevorsteht. Trotz der Meinung, er sei gegenüber anderen Grand Crus des Jahrgangs etwas zurückgefallen, zeigt der Wein ein beeindruckendes Reifepotential. Er gilt als einer der ausdrucksstärkeren Grand Cru-Weine mit einer beeindruckenden Historie für Langlebigkeit.

12 Hektar stehen auf dieser kleinen, sehr klassischen Domaine unter Reben, ein Weingut dessen Ursprünge bis in das Jahr 1880 zurückreichen. Bereits seit 1996 werden die Weinberge organisch bearbeitet, naturnahe Praktiken zum Pflanzenschutz werden hier praktiziert. Mit dem Übergang des Weingutes im Jahr 2017 in die mittlerweile sechste Generation agiert nun der junge Romain Bessin als Chef. Lese pe

Der Chablis Bougros Grand Cru 2022 ist ein herausragender Vertreter seiner Art. Der Wein charakterisiert sich durch eine subtile Reduktion in der Nase, welche die Aromen von weißen Blüten, Mirabelle und zerstoßene Steine hervorhebt. Am Gaumen zeigt er sich ausgewogen und präzise, mit harmonischen Noten von Orangenschale und Nektarine, ergänzt um einen Hauch von Praline. Ein Wein mit gutem Volumen und einer frischen Abgang, der Geduld erfordert, aber mit seiner reichen Textur und präzisen, salzigen Finish besonders gut gelungen ist. Experten heben die feine Fruchtigkeit und den starken Charakter nasser Steine hervor. Mit seiner zugänglichen Art und der lebhaften Säure bietet der Chablis Bougros Grand Cru 2022 ein langanhaltendes Geschmackserlebnis. Aromen von Pfirsich, Orange und weißen Blüten, begleitet von frisch gebackenem Brot, verleihen ihm eine üppige, füllige Präsenz. Ein breiter, mundfüllender Chablis mit hellen Säuren, der sich besonders gut entwickelt hat.

THE WINE ADVOCATE: "Derived from 46 hectares of holdings that average around 45 years old, Fèvre's 2020 Chablis Village is a rare example of a cuvée that combines quantity and quality. Offering up aromas of white flowers, clear honey, bread dough and fresh pastry, it's medium-bodied, saline and seamless, with bright acids and a fine-boned, elegant but intensely flavored profile."

THE WINE ADVOCATE: "In a sense, the 2020 Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots offers a resumé of several of Fèvre's grand cru bottlings, uniting the taut musculature of Valmur and the ethereal, mineral profile of Les Preuses, with some of the perfumed sensuality of Vaudésir and fleshy texture of Bougros. The result is certainly a very compelling wine, exhibiting aromas of crisp green orchard fruit, white flowers, freshly baked bread, oyster jus and white peach, followed by a full-bodied, taut and layered palate that's seamless and complete, concluding with a pungently mineral finish. It's worth a special effort to seek out, though a decade's patience is warmly advised."