Chablis

Chablis Bougros Domaine Grand Cru 2022 Ein außergewöhnlich kraftvoller Grand Cru, der mit seiner vielschichtigen Aromatik beeindruckt. Die Nase eröffnet ein faszinierendes Spektrum aus reifen Birnen, weißen Blüten und Mirabellen, während subtile Holznoten harmonisch integriert sind. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und großzügig mit einer beachtlichen Breite, die jedoch stets von einer lebendigen Frische und salzigen Komponente begleitet wird. Nektarinen, Orangenschale und ein Hauch von Praline entfalten sich im Verlauf. Der Abgang besticht durch seine perfekte Balance aus Kraft und Finesse – ein Wein, der mit zunehmender Reife an Tiefe und Komplexität gewinnen wird.

The Wine Advocate: Derived from the lieu-dit of Montmains and aged in around 25% wood (averaging 10 years old), the 2022 Chablis 1er Cru Montmains wafts from the glass with a bouquet of white flowers, green apple and iodine. Medium to full-bodied, taut and precise, with ample chalky structuring extract and a racy spine of acidity, it concludes with a long, mineral finish. It is beautifully balanced and will marry exceptionally with raw seafood like oysters and fish carpaccio."

Jeremy Arnaud kann man getrost als neuen Star am Chablis-Himmel bezeichnen. Sein Werdegang ist so einzigartig, wie das Potential seiner Lagen und Weine. Die Familie besitzt 15 Hektar Weinberge, darunter einige unbekannte Premier Crus Lagen, der Vater jedoch war traditionell und langjährig Lieferant der lokalen Kooperative, wie es bei so vielen der Fall war. Jeremy wollte dies seit Jahren ändern, m

„Wunderschön frische Nase mit Zitrus, grünem Apfel, mineralischen Noten und weißem Pfirsich. Am Gaumen ein Ausbund an Trinkfreude, weich, mit sahnig eingerührter Viskosität, dabei feinherb abgeschmeckt mit Granny Smith, Birne, Limette, getragen von einem elegant, komplexen Säurespiel. Sehr saftig, seidig, mit tiefen Kalk-Terroirnoten und dann wieder diese schöne Säure im Zusammenspiel mit der Frucht. Im Finale angenehme Salzigkeit und lange anhaltende Chardonnay-Aromatik. Das ist ein super Premier Cru Chablis.“ Der Chablis Premier Cru Vau de Vey „La Grande Chaume“ stammt aus einer 0,48 Hektar großen, südöstlich exponierten Parzelle am linken Ufer des Serein mit bis zu 50 % Hangneigung. Der flachgründige Boden besteht aus Kolluvium über Portland- und kimmeridgischen Kalk- und Mergelgesteinen mit fossilen Austern. Die zwischen 1980 und 1985 gepflanzten Reben werden manuell bewirtschaftet, mit Guyot-Schnitt nach saftstromschonenden Prinzipien und durchschnittlichen Erträgen von 45 hl/ha. Die Vinifikation umfasst Handlese, Ganztraubenpressung, spontane Gärung, Ausbau in 228-Liter-Fässern über rund 21 Monate sowie eine unfiltrierte Abfüllung im Mai 2024.

Ein beeindruckender Grand Cru, der durch seine zurückhaltende, aber dennoch ausdrucksstarke Persönlichkeit fasziniert. Die komplexe Nase offenbart feine Anklänge von Austernschalen, Meeresluft und zarten Zitrusfrüchten, begleitet von floralen Nuancen und einem Hauch wilder Minze. Am Gaumen zeigt sich eine beachtliche Konzentration und Kraft, die durch eine dichte, fast undurchdringliche Textur unterstrichen wird. Die ausgeprägte Intensität wird von einer wunderbaren Harmonie und einer präzisen, langanhaltenden Säurestruktur getragen. Ein grandioser Wein mit salzigen Noten und subtiler Bitterkeit im Nachhall, der seine wahre Größe erst mit der Zeit entfalten wird.

The Wine Advocate: Sourced from a sunny, precocious site that is typically among the first to be harvested, the 2023 Chablis 1er Cru Vaillons delivers aromas of beeswax, orange oil, pear and honeysuckle. Full-bodied, enveloping and charming, it is underpinned by ripe yet vibrant acidity and concludes with a saline finish, reflecting the personality of the warm vintage. The wine is derived from 3.5 hectares, the majority of which lies within Vaillons proper."

Ein beeindruckend kraftvoller und zugleich präziser Chablis, der mit ausgeprägten Aromen von Mirabelle, Nektarine und grünem Apfel verführt. Die Nase offenbart zudem florale Noten, Zitrusfrische und feine Nuancen von Birnenkompott und Meeresfrüchten. Am Gaumen zeigt sich eine beachtliche Dichte und Vibration, wobei die Textur kompakt und straff, jedoch niemals schwer wirkt. Der Wein begeistert durch seine Ausgewogenheit, lebendige Säurestruktur und ein anhaltendes, würziges Finale mit bemerkenswerter Länge. Ein charaktervoller 1er Cru mit subtiler Rauchigkeit und beeindruckender Präzision.

Ein faszinierender Grand Cru, der mit seiner luftigen, ausdrucksstarken Aromatik begeistert. Das vielschichtige Bouquet entfaltet zarte Noten von Grapefruit, weißen Blüten und einer subtilen Meeresbrise, die mit zunehmender Belüftung an Intensität gewinnt. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und lebendig, mit einem beeindruckenden Volumen und einer dichten Textur im Mittelbau. Die angenehme Saftigkeit verbindet sich harmonisch mit der präzisen Säurestruktur, während der Abgang von bemerkenswerter Länge und Tiefe zeugt. Ein eleganter, kraftvoller Chablis mit außergewöhnlicher Finesse und beachtlicher geschmacklicher Tiefe – ein wahrhaft nobles Exemplar seiner Kategorie.

Ein faszinierender Grand Cru, der mit seinem vielschichtigen Bouquet von gelben Früchten, zarten Kreideakzenten und einem Hauch exotischer Noten wie Zitronengras und Passionsfrucht begeistert. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit bemerkenswerter Frische und linearer Struktur, wobei feine salzige Nuancen und Anklänge von Austernschalen die Typizität des Terroirs unterstreichen. Die Finesse und Ausgewogenheit dieses nahezu zarten Weins münden in ein beeindruckend langes Finale. Trotz seiner jugendlichen Zugänglichkeit verspricht dieser elegante und präzise gearbeitete Grand Cru eine faszinierende geschmackliche Entfaltung.

Decanter: The Fèvre bottling of premier cru Beauroy is teeming with wonderful aromas of lime peel and green apple, touched with a bit of smoky reduction and a lovely salty edge on the finish. The texture is lively and fresh, but there is also density here. The grapes come from three parcels located in part of the Beauroy climat called Troésmes. There are two parcels of old vines (up to 50 years of age) and one of young vines. The grapes are fermented and aged partly in tank and partly in cask (40-50%)."

Decanter: In the hands of Fèvre winemaker Didier Séguier, premier cru Montmains has a certain initial reserve. But with time, the green apple and gooseberry notes, touched with acacia blossoms and spice, open up on the palate. The texture is lively and fresh, yet there is substance here as well. The grapes are assembled from 10 parcels throughout Montmains, including some in Forêts and Butteaux. Séguier explains that Butteaux is deep in the valley and further from the Serein so it ripens later. The grapes are fermented in tank and older casks for 40-50% of the harvest."

Decanter: Initially a bit restrained, the fruit opens up on the palate with notes of white peach, nectarine and Mirabelle plums, accented with a salty minerality and a hint of spice. Chiselled and fine but still impressively powerful. Fèvre owns more than a third of Bougros; 2ha are located in this unique parcel that rises steeply from the river in south-southwest-facing slopes, producing this exotic, concentrated wine that will live for decades."

Eine beeindruckende Komposition aus der Spitzenlage, die durch ihre markante Ausdruckskraft überzeugt. Die Nase wird von feinen Aromen frischer Austern und einer brillanten Reduktion umschmeichelt. Am Gaumen zeigt sich der Grand Cru mit ausgezeichnetem Volumen, einer saftigen Struktur und einer angenehmen Fülle, welche durch eine präzise Säure elegant ausbalanciert wird. Der Wein besticht durch eine komplexe Mischung aus grünen Früchten, Zitrusschalen und einer kristallinen Klarheit, die sich in einem langanhaltenden, salzigen Finale fortsetzt. Ein charaktervoller Wein mit straffer, vielversprechender Struktur und bemerkenswerter Tiefe.

Ein majestätischer Weißwein mit facettenreichem Bouquet, das von floralen Noten über Zitrusfrüchte bis hin zu dezenten Meeresaromen reicht. Am Gaumen präsentiert sich dieser erstklassige Chablis mit einer beeindruckenden Balance zwischen saftiger Frucht und präziser Spannung. Limettenschale, Mirabelle und Passionsfrucht entfalten sich in einem meisterhaft strukturierten Körper. Die Konzentration und der kalkige Abgang zeugen von der besonderen Lage nahe der Grand Crus. Die präzise Vinifikation mit teilweisem Ausbau in gebrauchten Fässern verleiht diesem außergewöhnlichen Tropfen zusätzliche Komplexität und Tiefgang bei gleichzeitiger Wahrung seiner kristallklaren Eleganz.

Wine Spectator: Rich, dense even, this white offers floral, lemon, peach and mineral aromas and flavors. Focused by vibrant acidity that extends the detailed, refreshing aftertaste. Drink now through 2033. 30 cases imported."

Seit 1585, deutlich mehr als 400 Jahre, führt die Familie Gautherin ihren 17 Hektar Betrieb in der 2.500 Seelen Gemeinde Chablis. Adrien Gautherin ist der Chef in nunmehr 14. Generation, deren ganzer Stolz zahlreiche Grand Cru und Premier Cru Lagen sind. Die Produktionsmenge jedoch ist mit etwa 120.000 Flaschen sehr klein. Die Stilistik der Weine sind frische, knackige Chablis, ungemein charmant u

Seit 1585, deutlich mehr als 400 Jahre, führt die Familie Gautherin ihren 17 Hektar Betrieb in der 2.500 Seelen Gemeinde Chablis. Adrien Gautherin ist der Chef in nunmehr 14. Generation, deren ganzer Stolz zahlreiche Grand Cru und Premier Cru Lagen sind. Die Produktionsmenge jedoch ist mit etwa 120.000 Flaschen sehr klein. Die Stilistik der Weine sind frische, knackige Chablis, ungemein charmant u

Seit 1585, deutlich mehr als 400 Jahre, führt die Familie Gautherin ihren 17 Hektar Betrieb in der 2.500 Seelen Gemeinde Chablis. Adrien Gautherin ist der Chef in nunmehr 14. Generation, deren ganzer Stolz zahlreiche Grand Cru und Premier Cru Lagen sind. Die Produktionsmenge jedoch ist mit etwa 120.000 Flaschen sehr klein. Die Stilistik der Weine sind frische, knackige Chablis, ungemein charmant u

“…In der Nase Zitrusnoten von Amalfi Zitrone und Limette, untermalt von weißen Blüten und mineralischen Nuancen. Am Gaumen ein beeindruckendes Spiel von Zitrus, Mango, weißem Pfirsich und reifer Limettenschale. Ganz fein gezeichnet und pittoresk über den Gaumen tänzelnd, trägt diesen Chablis eine perfekte Säurestruktur und komplexe Terroirnoten. Im Nachhall Frucht, pure Eleganz und diese tolle Salzigkeit. Wow, was für ein Wein zu diesem Preis.“ Nährwertinformationen:   100 ml enthalten Ø   |    Energie   | 72 kcal / 297 kJ   Kohlenhydrate   | 0,9 g   davon Zucker   | 0,2 g   Enthält geringe Mengen an Fett, gesättigte Fettsäuren, Eiweiß, Salz Zutaten: Trauben, Anreicherung / Süßung (Zucker), Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel (Sulfit), Allergene

Seit 1585, deutlich mehr als 400 Jahre, führt die Familie Gautherin ihren 17 Hektar Betrieb in der 2.500 Seelen Gemeinde Chablis. Adrien Gautherin ist der Chef in nunmehr 14. Generation, deren ganzer Stolz zahlreiche Grand Cru und Premier Cru Lagen sind. Die Produktionsmenge jedoch ist mit etwa 120.000 Flaschen sehr klein. Die Stilistik der Weine sind frische, knackige Chablis, ungemein charmant u