Weine

Chateau Sociando Mallet 2020 Der Chateau Sociando Mallet 2020 verzaubert mit einer beeindruckenden aromatischen Komplexität und tiefgründigem Charakter. In der Nase entfaltet sich ein verführerisches Bouquet aus dunklen Waldfrüchten, Blaubeeren und Wildkirschen, begleitet von floralen Noten und dezenten Gewürznuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig mit einer cremigen Textur und vielschichtigen Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Lakritz und feinen Schokoladennoten. Das feinkörnige, straffe Tannin und die gut integrierte Säure verleihen dem Wein eine präzise Struktur und perfekte Balance. Der Abgang beeindruckt durch seine Länge, mit Anklängen von Graphit, Zedernholz und einer samtigen Textur.

Chateau de Sales Der Jahrgang 2020 dieses renommierten Pomerol-Weinguts präsentiert sich mit beeindruckender Eleganz und Ausdruckskraft. Im Glas offenbart sich ein tiefes Rubingranat mit violetten Reflexen, während die Nase von saftigen Waldbeeren, Herzkirschen und feinen Lakritz-Nuancen verwöhnt wird. Am Gaumen entfaltet sich eine verführerische Komposition aus schwarzen Früchten, dunkler Schokolade und Haselnussnoten, untermalt von dezenten Gewürzakzenten. Die seidigen Tannine und die samtige Textur harmonieren perfekt mit der lebendigen Säurestruktur. Ein vollmundiger, ausgewogener Wein mit beachtlicher Länge, der durch seine Komplexität und Finesse besticht – ein wahrhaft eleganter Speisenbegleiter.

Chateau Fonbel 2020 Dieser Saint-Émilion präsentiert sich mit einer beeindruckenden Strahlkraft und Ausdrucksstärke. In der tiefen rubinroten Farbe spiegelt sich bereits die Intensität wider, die am Gaumen ihre volle Entfaltung findet. Die Nase wird von einem vielschichtigen Bouquet aus roten und schwarzen Früchten umschmeichelt, begleitet von feinen floralen Noten, Lavendel und dezenten Anklängen von Bleistiftspänen. Am Gaumen zeigt der Wein eine verführerische Kombination aus saftigen Boysenbeeren, Pflaumen und frischen Blaubeeren, untermalt von subtilen Gewürznuancen und einer eleganten Holznote. Der geschmeidige, mittelkräftige Körper wird von einer lebendigen Säurestruktur getragen, die dem Wein Frische und Energie verleiht, während die samtigen Tannine für ein harmonisches Gleichgewicht sorgen.

Chateau Faugeres Der Chateau Faugeres 2020 begeistert mit einem verführerischen Bouquet aus dunklen Waldbeeren, Pflaumen und blumigen Noten, die von einem Hauch Orangenschale untermalt werden. Am Gaumen präsentiert sich dieser ausdrucksstarke Wein vollmundig mit einer reichhaltigen Fruchtkomposition, begleitet von sanften Konfitürenoten und cremigen Tanninen. Die rahmige Fülle und butterweiche Textur harmonieren perfekt mit der lebendigen Frische, die diesem Wein Eleganz und Balance verleiht. Im langen, konzentrierten Abgang entfalten sich Trüffel, Kakao, Lakritze und feine Gewürznuancen. Der perfekte Begleiter für besondere Anlässe, der mit seiner Komplexität und Finesse beeindruckt.

Tiefes Purpur-Rot, in der Nase dunkle Waldbeeren, Brombeere, Tee und Tabak. Am Gaumen satte, schwarze Frucht mit perfekter Reife. Schwarze Kirschen, wiederum Waldbeeren, Tee, Menthol, Tabak und Veilchen in einem komplexen Zusammenspiel mit exotischen Gewürznoten. Reife, präsente, feinsandig-süße Tannine und eine präzise ziselierte Säure, die mit den komplexen Terroirnoten eine irre Aromatik formen und dem Wein Zug verleihen. Super Abgang! Ein Wein, der erst am Anfang steht, aber bereits jetzt ungemein viel Spaß macht und Vorfreude auf das, was noch kommen wird. Ein Hammer von einem Zweitwein.

„In der Nase Schwarzkirsche, dunkle saftige Beeren, feine Valrhona Schokolade und getrocknete Gewürze. Am Gaumen wiederum Schwarzbeere, Cranberry, Zedernholz und dunkle Valrhona Schokolade. Saftig und schmatzig mit viskosem Fluss verzaubert dieser St. Emilion mit beeindruckender Dichte, toller Säure und Komplexität. Im Abgang schöne Salzigkeit und lange, dunkle Fruchtnoten. Das ist der perfekte Wein für die bevorstehende Herbstküche mit Wild, Ochsenbacke und Schmorgerichten. Ein super St. Emilion!“

Chateau Beau Site Ein wahres Vergnügen für die Sinne präsentiert dieser vielschichtige Wein, der mit einem lebhaften Auftakt begeistert. In seiner rubingranatfarbenen Tiefe mit violetten Reflexen offenbart sich eine komplexe Aromenwelt aus schwarzen Beeren, Brombeeren und Kirsche, abgerundet durch feine Kräuterwürze und dezente Cassis-Noten. Am Gaumen zeigt er sich mittelkräftig mit einer samtig-cremigen Textur, während die präsenten, jedoch fein verteilten Tannine eine angenehme Struktur verleihen. Die frische, saftige Art wird durch Nuancen von Lakritz, Gewürzen und einem Hauch von Schokolade perfekt ergänzt. Ein harmonischer Wein mit langem, frischem Abgang und beeindruckender Balance zwischen Kraft und Eleganz.

James Suckling: "Cool and restrained for a top site that tends towards extravagance. On the concentrated and precise palate the world looks more rosy and the stone fruit aromas are deep and fine. Very intense, salty finish, which is the best aspect of this medium-bodied wine. Drink or hold."

James Suckling: "Really fresh and bright with clean currant and crushed stone aromas and flavors. Light-bodied. Orange peel. Dark earth. Delicious. Outstanding. Drink now."

Falstaff: "Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Feine Röstaromen, ein Hauch von Mandarinen, zarte florale Nuancen, facettenreiches Bukett. Saftig, weiße Apfelfrucht, engmaschig, finessenreich strukturiert, ein Hauch von Limette, rassig, tänzelt auf der Zunge, sehr animierend und doch ernsthaft, sehr verführerischer Speisenbegleiter."

Morillon Zieregg Große STK Lage 2017 Ein bemerkenswerter Weißwein, der durch seine komplexe Aromatik bezaubert. In der Nase offenbart sich eine faszinierende Kombination aus frischen Orangenzesten, zarten Ringlottenfrüchten und subtilen Anklängen von Mango und Blütenhonig. Am Gaumen präsentiert sich dieser ausdrucksstarke Wein mit einer beeindruckenden Textur – saftig und zugleich elegant strukturiert. Die feine Säure harmoniert perfekt mit den cremigen Noten von Aprikose und der lebendigen Zitrusfrucht, die an sonnenverwöhnte Amalfi-Zitronen erinnert. Der langanhaltende Abgang wird von feinen Ananasaromen und einer dezenten, rauchigen Würze abgerundet.

Über Jahre lagen wir hier auf der Lauer, denn Domaine Tupinier Bautista ist ein absoluter Stern am Himmel in Mercurey. Seit dem Jahr 1770 produziert die Familie Bautista hier im südlichen Burgund im idyllischen Mercurey Weine auf 11 Hektar eigener Rebflächen allererster Klasse. 1997 übernahm Manu Bautista das Gut und führt es seitdem mit äußerst großem Erfolg, im Jahr 2016 ging nach langer Bauzeit

Unsere Flasche zeigte sich nach 2 Stunden Dekantierzeit im Glas mit schöner, hellroter Farbe. In der Nase reife Waldbeeren, süße Erdbeeren und rauchige Aromen, Speck. Am Gaumen eine Melange aus Erdbeere, Himbeere, wiederum rauchigen Noten und Granatapfel. Schöne Viskosität mit wunderbarer Säure und Salzigkeit, dabei so fein und elegant mit verführerischer Fruchtsüße, einfach ein genialer Pinot-Wert, der am Anfang ganz großer Trinkfreude steht.

Decanter: "Manu Bautista's white from Sazenay is delightful, with its light lemon-yellow colour, fragrant aromas of ripe apple and pear, and a well-integrated suggestion of oak spice and flinty minerality. The texture is lively and fresh, particularly given the heat of the year, and the finish lingers moreishly on the palate. The grapes are from a 0.8ha parcel, picked by hand and gently pressed before fermentation and ageing in cask (40% new)."

Über Jahre lagen wir hier auf der Lauer, denn Domaine Tupinier Bautista ist ein absoluter Stern am Himmel in Mercurey. Seit dem Jahr 1770 produziert die Familie Bautista hier im südlichen Burgund im idyllischen Mercurey Weine auf 11 Hektar eigener Rebflächen allererster Klasse. 1997 übernahm Manu Bautista das Gut und führt es seitdem mit äußerst großem Erfolg, im Jahr 2016 ging nach langer Bauzeit

James Suckling: "This is a perfumed Mercurey that has aromas of mocha, roasted plums, cedar and dried oranges. Bright and tangy on the palate with medium-firm tannins framing juicy fruit and spices. Drink or hold."

In der Nase: Zitrus, Mandarine, Limette, weiße Blumen und zarte Melisse. Am Gaumen: Exotische Noten gemischt mit Zitrus, Bananenstaub und leicht grasige Nuancen. Seidig fließend und grandiose Frische ausstrahlend, Viskosität und Ausdruck, dass man nur schwer Vergleiche findet. Perfekte Säure, komplexes Weißwein-Tannin, Mineralität und elegante Fruchtsüße, einfach alles, was das frankophile Weißweinherz begehrt. Ein verführender Gaumenschmeichler, genialer Stoff!

Die Familienparzelle Les Veuillots umfasst 1,7 Hektar und hat mit bis zu beeindruckenden 12.000 Pflanzen pro Hektar die höchste Pflanzdichte der gesamten Region. Die Reben stehen auf gen Süden geneigten, steinigen Mergel-Kalkstein Böden. Durchschnittlich ergeben sich hieraus 10.000 Flaschen pro Jahr, in der Spitze 16.000 Flaschen. Normalerweise vinifiziert Jeremy einen Wein pro Parzelle, klassische Lagenweine, alle per Hand gelesen. In der Parzelle LES VEUILLOTS jedoch vinifiziert er aus dem gleichen Ausgangsmaterial drei verschiedene Weine, die sich durch unterschiedlichen Ausbau differenzieren. Nach dem Absetzen wurden die Weine vinifiziert und in drei verschiedenen Behältern gereift. Ziel des unterschiedlichen Ausbaus ist es, den Einfluss des Behältnisses während der Weinbereitung zu zeigen, den Weinen unterschiedliche Stilistiken zu verleihen. Die Reifung der Cuvee BOIS erfolgt in Fässern des traditionell burgundischen Formates von 228 Litern. Analog Beton ist auch Holz porös, so dass die Hefen weniger reduziert als im Edelstahltank ausbauen. Somit kann Jeremy eine lange Reifezeit auf der Hefe praktizieren. Die daraus resultierenden Weine sind daher komplexer und reichhaltiger, zeigen dezente, feine Holznoten. Im Jahrgang 2022 wurde die Hälfte des Volumens in 50 % neuem Holz ausgebaut, die restlichen 50 % in älterem Holz. Langfristig will Jeremy auf 15% neuen Holzanteil gehen.

Porquerolles Rose 2023 Dieser lebendige und präzise Rosé von der gleichnamigen Mittelmeerinsel verzaubert mit seiner ausdrucksvollen Aromatik. Im Bouquet entfalten sich verlockende Düfte von Waldbeeren, roten Johannisbeeren und zarten Blüten, die von einer subtilen Meeresbrise umspielt werden. Am Gaumen überzeugt der Wein durch seine ausgewogene Struktur, erfrischende Säure und einen saftigen Fruchtkern. Der Abgang präsentiert sich lang, belebend und mit einer angenehmen salzigen Note. Ein charaktervoller Begleiter für Fischgerichte und mediterrane Sommerküche, der durch seinen Facettenreichtum und seine Lebendigkeit begeistert. Aus biologisch angebauten Trauben der Sorten Grenache, Vermentino, Mourvèdre, Cinsault und Tibouren.

Weinwisser: "Dunkles, sattes Purpur-Violett. Dichtes, delikat röstiges Bouquet, Edelhölzer, schwarze Kirschen und Cassis. Im Gaumen dicht, schwarze Beeren, Tabaknoten, schwarze Pfefferkörner, komplexe Fülle, sensationell balanciert, traumhafte Länge."