875 Kisten Gesamtproduktion - Fabien Coche - 26,50 Euro

Mittlerweile traf der sehnlichst erwartete 2022 FABIEN COCHE ALIGOTE VIEILLES VIGNES bei uns ein. Leider erhielten wir nur wenige der ohnehin lediglich 875 Kisten umfassenden Gesamtproduktion. Die Trauben dieser Cuvee stammen aus den beiden Einzellagen Les Pontos und Les Grandes Terres, die zwischen 1953 und 1965 bepflanzt wurden, in der Summe lediglich 1,5 Hektar umfassend. Damals eine Revolution, denn mit einer Pflanzdichte von 10.000 Stöcken per Hektar bepflanzt, müssen die Wurzeln tief in die komplexen und tiefgründigen Kalk- / Lehmböden vordringen, um in heißen Jahren wie 2022 an genügend Feuchtigkeit zu gelangen. FABIEN: „Unser Anbau ist seit 1988 biologisch, seit 2020 haben wir offiziell das Biosiegel, wir erheben aber keinen Anspruch auf Vollständigkeit und folgen der Natur“. 

FABIEN COCHE stammt aus der Familie Coche, die sich im Jahr 1940 in Coche Dury und damals noch Coche-Bizouard auftrennte, im Jahr 2005 dann in FABIEN COCHE umbenannt wurde. Perfekte Wurzeln also, die innerhalb der Familie aufgeteilten Lagen ohnehin, und so verwundert es nicht, dass DR. WILLIAM KELLEY, der hochkarätige Burgunder Spezialist von Parkers WINEADVOCATE schreibt: „Domaine Fabien Coche ... ist eine der am meisten unterschätzten Quellen für hochwertige weiße Burgunder an der Côte de Beaune…“, das können wir nur unterschreiben. Die 12 Hektar umfassende Domaine verfügt deshalb über absolute Premiumlagen wie Meursault 1er Cru, Puligny-Montrachet 1er Cru, Pommard 1er Cru, Auxey-Duresses 1er Cru und Monthelie 1er Cru, die zum Großteil mit durchschnittlich mehr als 60 Jahre alten Reben bestockt sind. FABIEN COCHE bewirtschaftet die 40 Parzellen mit unglaublicher Passion und Akribie. Die Weine sind bereits jung, ungemein ansprechend und zugänglich, zeichnen sich aber auch durch sehr gutes Alterungspotential aus. 

Die Lese des 2022 ALIGOTE VIEILLES VIGNES erfolgte, bei FABIEN COCHE ohnehin Standard, per Hand. 11 Monate Hefelager, 95% Ausbau im Edelstahl, 5% in neuen Fässern. Abgefüllt wurde der Wein im Februar 2023. Und so schmeckte unsere Flasche FABIEN COCHE ALIGOTE VIEILLES VIGNES: „Helles Grüngelb im Glas, in der Nase nach 30 Minuten Dekantierzeit florale Noten, dezente Zitrone und Orangenzeste. Am Gaumen Chablis Stilistik mit grüner Birne, Apfel, Grapefruit, und dezenter Limette, dabei eine sehr saftige Struktur. Schöne, noch jugendliche Säure erzeugt einen perfekten Spannungsbogen und Energie. Schöne Dichte, dabei filigran, mit angenehmen Fluss und tiefen Terroirnoten. Im Abgang feine Bitternote, die diesem Aligote eine nahezu leichtfüßige Struktur gibt und enormen Trinkspaß vermittelt. Ein toller Wein aus renommierten Hause und zu diesem Preis ein Muss.“ 

Wir bekamen leider nur ein paar Kisten dieses ausnehmend fair gepreisten Weins. Deshalb first come, first served.