Frankreich, Champagne
Jahrgangsbedingungen
Weinprofile von 1959 bis 2013 – Eine detaillierte Dokumentation über das Zusammenspiel von Jahrgangsklima, streng selektiver Handernte und dem charakteristischen Reifeprozess von Billecart Salmon.
JAHRGÄNGE
Vintage Collection
Geprägt von einer tief verwurzelten Tradition und dem kompromisslosen Anspruch, ausschließlich die erste Pressung („Cuvée“) zu verwenden, entstehen bei Billecart Salmon Champagner von herausragender Eleganz, Reinheit und Langlebigkeit. Vom mineralischen Blanc de Blancs bis hin zu legendären historischen Schätzen spiegelt jede Kreation die meisterhafte Handwerkskunst und das einzigartige Terroir des Hauses wider.
- Raffiniert
- Mineralisch
2013
Tiefe, Reinheit und Eleganz
Weine ansehenEin herausragender Jahrgang, geprägt von der präzisen Mineralität der Grand-Cru-Chardonnays sowie der Komplexität und Raffinesse der besten Pinot-Noir-Terroirs von Billecart Salmon.- Balanciert
- Reif
2012
Balance und vollendete Reife
Weine ansehenEin harmonischer Jahrgang, der im klassischen Stil von Billecart Salmon für eine exzellente Ausgewogenheit und tiefe Reife steht.- Komplex
- Rarität
2009
Seltenheit und Charakterstärke
Weine ansehenEin im Eichenholz vinifizierter Champagner, der durch seine außergewöhnliche aromatische Komplexität und seinen kraftvollen Charakter besticht.- Hefegereift
- Intensiv
2006
Cremige Komplexität und Präzision
Weine ansehenNach elf Jahren Hefelager zeigt dieser Champagner feine Noten von reifem Apfel, Mandel und Brioche, getragen von einer perfekt balancierten, kalkigen Frische.- Klassiker
- Finesse
2002
Hochgelobte Finesse
Weine ansehenEin hervorragender und eleganter Champagner-Jahrgang, der unter anderem mit herausragenden Bewertungen im renommierten RVF Guide glänzte.- Einzellage
- Historisch
1995
Historischer Einzellagen-Erstling
Weine ansehenDer geschichtsträchtige erste Jahrgang des Clos Saint-Hilaire – ein im Holz ausgebauter Blanc de Noirs aus einer ummauerten Parzelle mit exzellentem Alterungspotenzial.- Legendär
- Millennium-Sieger
1959
Der Champagner des Jahrtausends
Weine ansehenEin legendärer historischer Spitzenjahrgang von Billecart Salmon, der bei der renommierten Blindverkostung zum „Champagne of the Millennium“ den ersten Platz belegte.
- Komplex
- Cremig
2006
Cuvée Nicolas François – Ein Meisterwerk vollendeter Cremigkeit
Jahrgangsbedingungen und Qualität: Der Jahrgang 2006 steht im Hause Billecart Salmon für eine exzellente Balance, reife Fruchtfinesse und außergewöhnliche Langlebigkeit. Nach einer 11-jährigen Reifezeit auf der Hefe (Dégorgement im April 2018) besticht der Champagner durch eine feine Perlage, ausgeprägte Cremigkeit und vielschichtige Aromen von reifem Apfel, Aprikose, Brioche sowie einer kreidigen Mineralität.
Verlauf von Véraison und Ernte: Die vollreifen Trauben wurden hochselektiv in den prestigeträchtigen Premier- und Grand-Cru-Lagen der Champagne gelesen. Um eine herausragend reine und fruchtige Qualität zu garantieren, wurde ausschließlich der Saft der allerersten Pressung (die sogenannte „Cuvée“) verwendet.
Assemblage: Assemblage aus 60% Pinot Noir (aus den Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims) und 40% Chardonnay (aus den Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs). Die Vinifikation erfolgte fast vollständig im Edelstahltank, lediglich ein feiner Anteil von 5% wurde im Holz ausgebaut.
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